Коли мова заходить про пісні страви, часто люди думають, що це щось без смаку, та я не погоджуюсь. Так, в їх інгредієнтах ви не побачите м’яса, молочних продуктів, інколи й риби, але ж і без них страву можна зробити чудовою. Рецепти пісних страв – це про легкість та користь, так ми не лише очищуємо організм, але й дбаємо про душу! Якщо ви ставите собі за мету харчуватися більш правильно, то пісні страви ще й допоможуть вам стати на шлях здорового харчування. Головне – робити все поступово, без поспіху, жорстких обмежень та з любов’ю, а я вам з радістю в цьому допоможу.
Я вже складав для вас пісне меню на день, де ви знайдете чудові рецепти на сніданок, обід, вечерю й навіть на десерт. Тепер хочу поділитися стравами на кожен день, щоб вам було легше обирати, що саме приготуєте саме сьогодні.
Фалафель з кінзою та петрушкою
Ця близькосхідна закуска за багаторічну історію свого існування стає все більш і більш популярною. Тому фалафель з кінзою і петрушкою ідеально вписується у смачне пісне меню. Поживний нут у поєднанні з зеленню та овочами створює глибокий і насичений смак. Його зручно брати з собою куди завгодно, що теж прекрасно. Їжте з пітою чи овочами, як вам більше подобається!
Бігос зі сливами
Якщо в Україні ми жити не можемо без тушкованої капусти, то в Польші з неї готують соковитий бігос зі сливами й томатами. Страви мають як схожості, так і деякі відмінності. Тому я раджу вам приготувати варіацію бігосу за моїм рецептом – в духовці, так всі смаки овочів розкриються ще більше. Спробуйте!
Салат табуле з гарбузом
Різноманітні крупи в пісному меню присутні завжди, але вони можуть бути не лише гарнірами, а й додаватися до салатів. Спробуйте зробити салат табуле з гарбузом і томатами, який готується з кускусом. Тим паче це ще й дуже швидко – збалансована страва буде готова вже за 15 хвилин!
Пісний борщ з «вушками»
Піст – це зовсім не привід відмовлятися від улюбленого борщику. Замість м’яса зробимо щось типу галушок з тіста, а всередину ще й вкладемо грибну начинку. Коли я вперше скуштував цей пісний борщ з «вушками», то подумав, що варто готувати його частіше, навіть і не у пісні дні. Ви подумаєте так само, я впевнений.
Овочевий суп
Легкий овочевий суп можна запросто зробити дуже смачним і насиченим. Секрет у запіканні овочів. В духовці вони розкриються ще більше, а також з’явиться легкий посмак диму, тому суп буде неначе приготований на відкритому вогні. Трохи спецій і зелені для подачі – й ідеальний пісний суп приголомшить вас з першої ложки! Також чудово, що овочі тут ви можете варіювати за бажанням.
Короп по-єврейськи
У деякі дні посту дозволяється вживати рибу, тож такий короп по-єврейськи саме стане в пригоді. Частіше ми звикли бачити його на різдвяному столі, але чому б не їсти його частіше, тим паче це так смачно! Соус з овочами й родзинками, в якому запікається риба, насичує її ідеальними смаками, м’ясо виходить неймовірно ніжним та соковитим. Та не забудьте замінити у ньому вершкове масло на олію, буде класно і в такому варіанті!
Пастуший пиріг без м’яса
Спробуйте провести експеримент – приготуйте цей пастуший пиріг без м’яса та подивіться, чи здогадаються про це ваші близькі. Замість класичної яловичини я використав у цьому рецепті сочевицю, гриби та овочі, і вийшло настільки круто, що я був здивований. Така пісна страва залишається соковитою, ароматною і смачною, обіцяю!
Булгур з томатами і м’ятою
Пружний булгур з томатами та м’ятою – прекрасна самостійна пісна страва, або й чудовий салат, дивлячись які пропорції інгредієнтів ви для себе оберете. Соковиті томати, солодка вишня і м’ята з освіжальною ноткою в посмаку створюють ідеальний баланс. Все, що треба для дивовижної страви!
Пиріг з цибулею і зеленим горошком
З готового листкового тіста нашвидкуруч можна зробити прекрасний пісний пиріг з цибулею і зеленим горошком. Здається, що нічого особливого, але якась магія у карамелізованій цибулевій начинці точно є, бо просто неможливо відірватися від такої випічки. Яйце, яким у рецепті я змащував тісто, можете просто пропустити, це не вплине на загальний смак. Раз скуштуєте – і цей рецепт стане вашим варіантом смачної закуски назавжди!
Спаржева квасоля з часником
Обожнюю цей вид квасолі за доступність увесь рік: хтось вдосталь наморозив ще у сезон, а то не встиг – завжди може знайти заморожену в магазині. Зелена хрумка спаржева квасоля з часником може бути ідеальним сніданком, якщо доповнити її, наприклад, грибами, а на приготування вам знадобиться не більше 10 хвилин!
Готувати – це просто!
