Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Солодка пісна страва на Святвечір. Засипане з узваром та пшоном
Що ви зазвичай готуєте із пшона? Напевно, так швидко і не згадаєте. Цікаво було б влаштувати змагання з нашими пращурами на кількість страв з пшона у меню. Забігаючи наперед скажемо, вони б виграли. Бо пшоно було колись дуже популярним. Чого тільки вартий куліш, який готували й козаки у походах, і господині щодень і навіть на весіллях. Ми теж пропонуємо почати використовувати цю крупу частіше, бо вона неймовірно корисна і дуже смачна, якщо знати, як готувати. Зробіть пісну страву на Святвечір – Засипане. З назви зрозуміло, що треба щось засипати. Так і є. Українці традиційно тушкували капусту з овочами, а потім засипали в неї пшоно та подавали зі шкварками чи бринзою. А на Тернопільщині донині зберігся рецепт солодкого Засипаного з узваром та сухофруктами із нього. Виходить так цікаво і дуже незвично для більшості з нас. Спробуйте, щоб відчути рідний, хоч і забутий смак, який, скоріш за все, вписаний в нашу ДНК.
Поради з приготування солодкого Засипаного
Для узвару беріть суміш різних фруктів. У нас це яблуко, груша та сливи. Якщо знайдете з вишнями у складі – буде чудово, тоді окремо їх не додавайте.
Пшоно обов’язково залийте окропом та залиште на 10-15 хвилин. Це потрібно для того, щоб прибрати ймовірну гіркоту в ньому. Це чи не найважливіший лайфхак для будь-якої страви з цієї крупи. Потім добре промийте та додавайте в страву. А солодкість забезпечить мед. Якщо немає, підійде й цукор. Не проблема.
Читайте також
ВипічкаПростий рецепт хали: як приготувати єврейський святковий хліб 
ВипічкаЖитнє борошно та солод: смачний український хліб вдома
Як приготувати Заcипане
На 100 грам готової страви
126
Кілокалорії
1.8 г
Білки
0.4 г
Жири
30.2 г
Вуглеводи
2.1 г
Клітковина
22.5 г
Цукор
65
Глікемічний індекс
Інгредієнти
200 г суміші сухофруктів
350 мл води
100 г цукру (або меду)
100 г пшона
100 г заморожених вишень
1-2 ст. л. цукру
Засипане: покроковий рецепт
Дістаньте вишні з морозильної камери розморожуватися та запарте пшоно. Поки воно позбавляється гіркоти і набухає, помийте 200 г суміші сухофруктів, перекладіть у каструлю, залийте 350 мл води та варіть до їх м’якості. Це займе приблизно 20 хвилин.
В сотейник перекладіть 100 г вишень, додайте 1-2 ст. л. цукру та проваріть 5-10 хвилин. Після рідину злийте, а ягоди додайте у каструлю до сухофруктів. Перемішайте та злийте половину рідини в окрему ємність.
Якщо у вас є консервація вишні у власному соку, беріть її.
Всипте 100 г цукру чи рідкого меду. Зі 100 г пшона злийте воду та додайте у каструлю. Варіть на повільному вогні 10 хвилин. Спробуйте. Якщо не достатньо солодко, доведіть до смаку цукром або рідким медом.
Залиште остигати за кімнатної температури, потім переставте в холодильник на годину. Після цього страва готова – можна подавати та споживати.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
