Соуси

КУЛІНАРНІ РЕЦЕПТИ СОУСІВ

Як часто ви подаєте соус до своїх страв вдома? Напевно, дуже мало хто відповість, що завжди або часто згадують про нього. На жаль, так уже склалося, що у нас немає такого трепетного ставлення до такого поняття як “соус” і його рецептам. Швидше за все – це вплив історії та своєрідного ставлення до їжі та здоров’я останні десятиліття. І це далеко не в хорошому значенні.

А якщо ж ви і подаєте до своїх домашніх страв соус, то він швидше за куплений в сусідньому магазині, правда? І не особливо радує смаком і своїм складом, який складно назвати корисним, а скоріше він просто огидно шкідливий.

ЧОМУ СОУС – ЦЕ ВАЖЛИВО?

Чи буде ваша вечеря смачною залежить не тільки від дорожнечі продуктів. Швидше за все, смак взагалі не буде від цього залежатиме. А ось техніка приготування, подача і соус зіграють свою важливу роль. Не забувайте про це, коли чаклуєте на кухні.

Не варто ігнорувати подачу вашої страви не тільки тому, що від цього залежить апетитність, а й тому, що від цього залежить смак. Соус повинен доповнювати основну страву, надавати їй особливу нотку – прянощі, пікантності, солодощі або свіжості (наприклад, лимон, м’ята, журавлина або малина).

Найпоширеніший соус на наших кухнях – це, безумовно, майонез. Його рецепт досить простий, але практично всі його купують тільки через свою лінь або недбалого ставлення до їжі і свого здоров’я. Цей соус дійсно смачний, але не той, що продають у пачках на полицях магазинів. І якщо ви хоча б один раз спробуєте домашній майонез, то більше ніколи не будете купувати цей соус в магазині. По-перше, тому що це набагато смачніше, а по-друге, це набагато корисніше для вашого здоров’я і фізичного стану.

ГОТУВАТИ СОУС ДОМА ВИГІДНО

Ви чули, напевно, багато міфів про готування вдома. Найпоширеніший міф – робити вдома соус дорого та довго. Мовляв, купити майонез – дешевше. Ні! Це тільки виправдання ліні і небажання вчитися чомусь новому. І ми розповімо вам чому, вам варто припинити так робити негайно, якщо ви дорожите здоров’ям.

Соус “майонез” можна приготувати вдома всього за чотири хвилини! Уявляєте, як це швидко? Це швидше, ніж сходити в магазин і набагато дешевше, повірте. Хіба, не дуже добре? Як мінімум тому, що рецепт, за яким ви створюєте соус, можна повністю розрахувати на ваші потреби і додавати стільки інгредієнтів, скільки вам правда потрібно. Варити літр вам точно не треба!

ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНИЙ СОУС ВДОМА:

• вибирайте прості рецепти, куди входять доступні інгредієнти. Не готуйте за рецептами з дорогими або недоступними інгредієнтами, які важко купити;
• знайте міру – соус не подають у великих тарілках, як суп. Готуйте за рецептом і самі регулюйте кількість інгредієнтів, щоб не приготувати дуже багато, а потім його викидати. Це так неправильно! Найкраще готувати соус на один прийом їжі – так він завжди буде свіжий і ви не витратите багато грошей і часу. І зможете кожен день створювати щось нове і незвичайне, що зробить вашу їжу смачнішою і апетитнішою;
• вчіться замінювати інгредієнти в рецепті. Якщо ви хочете соус, але у вас немає одного інгредієнта – дізнайтеся на що його можна замінити і не зіпсувати смак.

ЯК ГОТУВАТИ СОУС: КОРИСНІ ПОРАДИ

Ми завжди хочемо харчуватися корисно і бажано не дуже дорого. Правда? Готувати соус, швидше за все, всі хочуть теж за таким принципом. І в цьому немає нічого поганого і негожого. А навіть навпаки. Тим більше, що це абсолютно реально. Створювати соус можна і потрібно з доступних вам інгредієнтів – якщо мова йде про сезонність і бюджет, а також враховуйте свій смак.

Не забувайте, що соус подають не тільки до м’ясі або рибі. Він може стати прекрасним доповненням до будь-якої вашої страви. Його можна приготувати і додати в салат і навіть в улюблений десерт.

ПОРАДИ, ЯК ГОТУВАТИ СОУС ВДОМА:

• рецепти можна створювати або ж вибирати таким чином, щоб використовувати залишки продуктів від приготування основних страв або салатів і закусок;
• не бійтеся експериментів! Спробуйте подавати соус з ягід або цибулі – це найбільш доступні рецепти, які просто повторити на домашній кухні;
• використовуйте вина і трави – вони зроблять ваш соус пікантним і більш насиченим, а значить, основну страву теж.

Рецептів справді є багато. Але готують соус, зазвичай, по одному і тому ж принципу – овочі або фрукти випарюють, додають вино і доводять до смаку спеціями і різними травами. З такого можна починати готувати соус прямо зараз, якщо ви стоїте на кухні.

Є тільки зовсім трохи побажань – не завжди для приготування потрібно купувати багато і різних продуктів. Рецепт соусу може повністю складатися із залишків овочів. Це, напевно, найпростіший і доступний рецепт кожній людині в світі. Так що у вас більше немає відмовки, що готувати соус – це довго і дорого. Це абсолютно не так і вина в цьому тільки нашої ліні і небажання робити своє життя смачніше і різноманітніше.

Сподіваємося, що наш сайт підштовхне вас на створення зовсім інших страв. А соус додасть їм особливого смаку і ароматності. Готуйте і насолоджуйтеся кожним шматочком і кожною хвилиною! Смачного!