Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Автентична страва на новий лад. Як приготувати качану кашу з сиром за рецептом Іллі Кунтого

Автор
Ілля Кунтий

Українська

Ви точно знаєте про качану кашу, але такої ще не готували. Якщо ви любите сир, ця страва вам сподобається. За основу беремо вже зварену качану кашу, а як соус готуємо густу молочно-сирну основу. Виходить не просто смачно, а ще й доволі поживно. Дещо схоже можна приготувати з кукурудзяної крупи. Яскрава полента з сиром вже чекає на вас за посиланням.

Зміст

Як зварити качану кашу

Якщо ви використовуєте готову качану кашу, куплену в магазині, відваріть її за інструкцією на пакуванні. Але цю страву також можна приготувати самостійно. Враховуйте, що це доволі довгий процес, втім, він точно вартий вашої уваги. За рецептом Клопотенка качана каша виходить дуже смачною та має ніжну текстуру. У тому ж рецепті ви знайдете, як приготувати її з куркою та овочами. Хороший варіант на обід чи на вечерю.

Поради з приготування сирної качаної каші

Якщо хочете зекономити час перед обідом чи вечерею, відваріть качану кашу заздалегідь. Зберігайте її в холодильнику в герметичному контейнері, а безпосередньо перед подачею приготуйте сирний соус. Потім змішайте його з кашею та запечіть усе разом. Так ви значно швидше впораєтеся з приготуванням страви.

Коли додаєте молоко до борошна з маслом, постійно перемішуйте суміш вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Сир додавайте поступово, ретельно вимішуючи основу до однорідності. Якщо соус здається надто густим, можна додати ще трохи молока. Але враховуйте, що після змішування з кашею та запікання страва стане щільнішою. У цьому рецепті моцарела відповідає за тягучу текстуру, чедер додає насиченого смаку, а пармезан утворює апетитну сирну скоринку. За бажанням можете замінити частину чедеру гаудою або іншим сиром, який добре плавиться. А от пармезан краще залишити без змін — так скоринка буде ще апетитнішою.

Читайте також ГарніриЄвген Клопотенко показав, як приготувати логазу — автентичну бойківську страву з квасолі та перловки Вегетаріанські рецептиЯбчанка — автентичний український десерт за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати качану кашу з сиром

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Кунтий Ілля (@kuntyi.tastychef)

Приготування 30 хв.

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

219

Кілокалорії

10.1 г

Білки

14.1 г

Жири

13.9 г

Вуглеводи

0.6 г

Клітковина

2 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

30 г вершкового масла

20 г борошна

250 мл молока

дрібка солі

дрібка копченої паприки

90 г моцарели

90 г чедеру

400 г відвареної качаної каші

20 г пармезану

Качана каша з сиром: покроковий рецепт

Крок 1

Розтопіть у сотейнику 30 г вершкового масла, додайте 20 г борошна та ретельно перемішайте.

Крок 2

Додайте 250 мл молока та знову перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи масу.

Крок 3

Додайте у сотейник щедру дрібку солі, дрібку копченої паприки, 90 г моцарели та 90 г чедеру — сири натріть на великій тертці. Знову ретельно перемішайте.

Крок 4

Змішайте сирний соус із 400 г готової, попередньо відвареної, качаної каші.

Крок 5

Прямокутну форму для запікання змастіть 20 г вершкового масла (підійде форма для кексу), викладіть у неї сирну качану кашу, розрівняйте.

Крок 6

Запікайте страву 10 хвилин за температури 200–220 градусів у заздалегідь розігрітій духовці.

Крок 7

Після цього зверху натріть 20 г пармезану та відправте у духовку ще на пару хвилин.

Крок 8

Подавайте качану кашу. Це дуже смачно та мегасирно!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Додаткові питання

Чи можна приготувати сирну качану кашу без духовки?

Так, можна. Змішайте готову кашу із сирним соусом і прогрійте на слабкому вогні під кришкою. Скоринки, як після запікання, не буде, але страва все одно вийде смачною.

Які спеції можна додати до сирної качаної каші?

Окрім копченої паприки, спробуйте чорний перець, сушений часник або дрібку мускатного горіха. Вони добре поєднуються з молочно-сирною основою. Додавайте спеції помірно, щоб не перебити смак сирів.

Як зберігати готову сирну качану кашу?

Перекладіть охолоджену страву в герметичний контейнер і поставте в холодильник на термін до 3–4 днів. Перед подачею розігрійте порцію в духовці або мікрохвильовці. Якщо каша здається сухуватою, додайте трохи молока, щоб повернути їй ніжнішу консистенцію.