Суп із селерою та білими грибами
-
Приготування2 години 30 хвилинprep_time_text 2 годиниtotal_time_text 2 години 30 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьПомірно
Відмінний рецепт в пост і не в пост. Смачно, ароматно, овочево. Цей рецепт народився у мене в голові після відвідування конгресу кухарів, на якому були присутні представники ресторану, в якому все готується з селери, абсолютно все.
Як приготувати суп із селерою та білими грибами
Інгредієнти
Суп із селерою та білими грибами: Покроковий рецепт
Селеру не чистимо. Відрізаємо один великий слайс. Моркву нарізаємо на три слайси. Подрібнюємо половину цибулини. Розігріваємо духовку до 200 градусів, загортаємо в фольгу цілу нечищену селеру і відправляємо на 2 години в духовку.
Нагріваємо сковороду без масла до високої температури. Обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку наші овочеві слайси - вони повинні злегка підгоріти.
Паралельно ставимо на вогонь воду (2-3 л). Додаємо сіль, спеції і перекладаємо з пательні наші овочі. Овочевий бульйон доводимо до кипіння та залишаємо кипіти на 20 хвилин. Потім знімаємо з вогню, накриваємо щільно кришкою і залишаємо. Тільки не забудьте дістати лавровий лист, щоб він не додав гіркоти.
Масло розм'якшуємо, додаємо в нього дрібно нарізаний кріп і відправляємо в морозильну камеру. Через 2 години дістаємо з духовки селеру. Розрізаємо і дістаємо м'якоть, яку викладаємо в глибокі тарілки по порціях.
З бульйону дістаємо овочі, доводимо його до кипіння, додаємо гриби, варимо протягом 5 хвилин. Розливаємо по тарілках. Якщо є ріпа, нарізаємо слайсами і перед подачею занурюємо в суп. Підсмажуємо хліб, зверху змащуємо маслом - готово!
Готувати — це просто!
- Поділитися:
Суп із селерою та білими грибами
Інгредієнти
Follow The Directions

Селеру не чистимо. Відрізаємо один великий слайс. Моркву нарізаємо на три слайси. Подрібнюємо половину цибулини. Розігріваємо духовку до 200 градусів, загортаємо в фольгу цілу нечищену селеру і відправляємо на 2 години в духовку.

Нагріваємо сковороду без масла до високої температури. Обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку наші овочеві слайси - вони повинні злегка підгоріти.

Паралельно ставимо на вогонь воду (2-3 л). Додаємо сіль, спеції і перекладаємо з пательні наші овочі. Овочевий бульйон доводимо до кипіння та залишаємо кипіти на 20 хвилин. Потім знімаємо з вогню, накриваємо щільно кришкою і залишаємо. Тільки не забудьте дістати лавровий лист, щоб він не додав гіркоти.

Масло розм'якшуємо, додаємо в нього дрібно нарізаний кріп і відправляємо в морозильну камеру. Через 2 години дістаємо з духовки селеру. Розрізаємо і дістаємо м'якоть, яку викладаємо в глибокі тарілки по порціях.

З бульйону дістаємо овочі, доводимо його до кипіння, додаємо гриби, варимо протягом 5 хвилин. Розливаємо по тарілках. Якщо є ріпа, нарізаємо слайсами і перед подачею занурюємо в суп. Підсмажуємо хліб, зверху змащуємо маслом - готово!
Залишити відгук