Гарячі закуски

Рецепти гарячих закусок

Щоденна вечеря чи обід зазвичай включають в себе холодні, а не гарячі закуски. Адже їх приготування набагато швидше і зручніше в щоденній метушні. А ось сімейні обіди або святкове застілля обов’язково включають в своє меню різні гарячі закуски на вибір. Такі страви вимагають трохи більше часу на приготування і подаються на стіл відразу. Адже, як вже зрозуміло з назви, гарячі закуски ні в якому разі не можуть бути холодними. Так вони втрачають свій смак, соковитість, апетитність і охайність.

ЩО ПОДАТИ НА ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Рецептів і варіантів приготування існує дуже і дуже багато. Орієнтуйтеся тільки на свій смак, побажання і бюджет. На гарячі закуски часто подають жульєн, овочеві та м’ясні суфле, м’ясо, морепродукти, відкриті пироги, сендвічі, брускетти і тости. І ще багато всього смачного! Як гарячу закуску дозволено подати навіть будь-яку страву, якщо з неї зробити невелику порцію і красиво її оформити. Це дуже важливий етап подачі.

Радимо готувати гарячі закуски заздалегідь, а ось доводити їх до готовності або розігрівати вже безпосередньо перед самою подачею, коли все вже сіли за накритий стіл.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ: РЕЦЕПТИ, ЯКІ ЛЕГКО МОЖНА ПОВТОРИТИ ВДОМА

Особлива увага до приготування ми приділяємо вже безпосередньо перед святами. Тоді хочеться чого незвичайного, цікавого і смачного, щоб порадувати і себе, і свою сім’ю.

Гарячі закуски – приклади рецептів:

• куряче філе на шпажках з яблуками – м’ясо ні в якому разі не повинно бути холодним, тому що воно втратить свій смак і соковитість, а може і зовнішній вигляд;
• жульєн з куркою і грибами. Гарячі закуски, такі як жульєн, часто посипають сиром, він повинен трохи плавитися в духовці і його відразу подають на стіл;
• шашлики з креветок і овочів. Таке поєднання створено для любителів морепродуктів і рибних страв;
• гавайські тости. Такі гарячі закуски подають у вигляді бутербродів з сиром, шинкою і ананасами. Приголомшливе поєднання, спробуйте обов’язково.

Такі рецепти відмінно підійдуть для будь-якого свята або вечірки. Тому що вони не тільки смачні, але ще і красиво подані на стіл. А адже це так важко! Гарячі закуски повинні дивувати і тільки розпалити апетит перед основною стравою, салатами і десертом.

Деякі з них, безумовно, можна подавати як гарячі закуски і як друге. Наприклад, закуски, які мають в своєму складі картоплю і м’ясо. Якщо їх багато, то це цілком зійде і за основну страву, адже це ситно і досить поживно, погодьтеся.

ЯК ГОТУВАТИ ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Зрозуміло, що їх потрібно буде подавати в гарячому вигляді. А значить, і техніки приготування будуть відповідними. Просто нарізати овочі у вас же не вийти, нажаль. Доведеться постаратися трохи на домашній кухні.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ – ЯК РОБИТИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ:

• овочі можна варити, смажити або запікати. Також їх можна готувати на грилі;
• бутерброди, сендвічі та тости. Їх готують на грилі або в духовці. Це відмінні гарячі закуски до вашого столу на свято або на кожен день;
• приготовані в клярі риба, птиця, морепродукти;
• різні грінки, італійські брускетти і жульени.

Як бачите, ніяких обмежень абсолютно немає! Робіть і подавайте те, що ви любите найбільше і обов’язково залишитеся задоволені від вечері. І звичайно ж, ситими.

ЧОМУ ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ ВАЖЛИВІ

Так, будь-яке застілля або свято без них не обходяться. Але це не просто так склалося історично, цьому є конкретні причини, тому що це – початок всієї трапези. Не можна псувати перше враження від їжі.

Гарячі закуски, як і інші страви, залежать від кількості гостей. Чим їх більше, тим більше вам варто робити, щоб не залишити нікого голодним. Адже це головне правило.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ – СКІЛЬКИ ПОТРІБНО ГОТУВАТИ НА ВЕЧІРКУ:

• варто подавати три закуски, якщо ви очікуєте не більше 10 гостей. Їх буде достатньо, щоб всі гості залишилися ситими і задоволеними;
• якщо ви запросили від 10 до 20 осіб, то кількість гарячих закусок слід збільшити до п’яти, щоб усім вистачило спробувати.
• якщо кількість гостей від 20 до 40 осіб, вибирайте сім або вісім різних закусок на вибір для частування. Найкраще їх подавати на великих тарілках, щоб інгредієнти не перемішувалися і виглядали добре, апетитно.

Гарячі закуски повинні правильно поєднуватися з основною стравою. Тому варто планувати меню ретельно і заздалегідь. Якщо ваше головне блюдо буде ситним і жирним, то закуски потрібно подавати легкі і з мінімальною кількістю жиру. Це дуже важливо для успішної вечері, обіду або домашньої вечірки.

Треба обов’язково пам’ятати, що до того ж, гарячі закуски повинні бути різноманітними. А то ваші гості можуть просто занудьгувати від однакової та одноманітної їжі. На нашому сайті ви знайдете безліч рецептів, щоб готувати гарячі закуски, які з легкістю вдасться повторити і здивувати своїх гостей! Приємного апетиту, хороших вражень і яскравих емоцій від їжі!