Різноманіття текстур та смаків. Салат з кускуса та запеченого солодкого перцю

Європейська

5.00 / 5

Приготування

35 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 35 хвилин
Порції

4
Складність

Легко

Кускус – універсальна крупа із зерен пшениці, яка може бути не тільки гарніром, а й інгредієнтом для смачних салатів. Її можна швидко та просто приготувати, бо достатньо лише запарити кип’ятком та почекати кілька хвилин. Крупа має нейтральний смак, тому добре поєднується з різними овочами, свіжою зеленню, запеченим чи відвареним м’ясом та рибою.

Ми пропонуємо рецепт смачного овочевого салату на основі кускуса з солодким перцем, курагою, оливками, томатами чері та фундуком. Інгредієнтів багато, але повірте, кожен впливає на смак та надає страві різноманіття текстур. Тому не радимо щось зі складників виключати з рецепту.

Цей салат врятує, коли потрібно швидко приготувати вечерю, або коли гості вже на порозі. Так само зручно кускус брати с собою на обід до офісу чи в подорож.

Поради щодо приготування салату з кускуса

Основне – правильно приготувати кускус, щоб крупа вийшла розсипчастою. Щодо кількості води, то прочитайте уважно інструкцію на пакуванні або залийте кускус у співвідношенні 1:2. Тобто, рідини в два рази більше крупи.

Якщо хочете отримати більш пікантний смак, додайте 1-2 ст. л. соєвого соусу, але тоді не сипте сіль.

Солодкий перець беріть “м’ясистий” та будь-якого кольору.

Курага надасть приємного солодкого акцента. За бажанням можете додати порізаний сушений інжир. Томати чері можете замінити звичайними. Але так само бажано обрати «м’ясистий» сорт, щоб було менше рідини з соку томатів. Буде гарно, якщо в тарілці буде мікс із жовтих, рожевих та чорних томатів. Чим більше страва насичена кольорами, тим красивішою вийде подача.

Читайте також

Салат з кускусом: зі свіжими огірками, солодким перцем та оливками

Кускус з креветками

Як приготувати салат з кускуса та запеченого солодкого перцю

Інгредієнти

100 г кускуса 

2 солодких перця 

1 жменя кураги  (20-25 г)

1 жменя оливок без кісточок (20-25 г)

1 жменя фундуку (20-25 г) 

15 томатів чері (чи 7 звичайних)

3-4 ст. л. оливкової олії 

сік одного лимона 

сіль та перець до смаку

Різноманіття текстур та смаків. Салат з кускуса та запеченого солодкого перцю: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з кускусом. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Крок 2

У миску всипте 100 г кускуса та залийте 200 мл окропу. Накрийте кришкою чи тарілкою та залиште запарюватися на 10 хвилин. Потім ретельно перемішайте крупу ложкою та всипте в миску, в якій будете робити салат.

Крок 3

Помийте 2 перці, викладіть їх на деко та запечіть в духовці під грилем 20-25 хвилин до появи чорних плям. Перекладіть в зіп-пакет або герметичний харчовий контейнер, нехай таким чином охолоне. Це потрібно для того, аби шкірка добре знімалася. Зніміть її та видаліть насіння. Поріжте кубиком зі стороною 1-1,5 см. Перекладіть в миску з кускусом, додайте жменю оливок без кісточок.

Крок 4

Підготуйте інші інгредієнти салату. Жменю кураги та фундуку посічіть довільними шматками. А 15 томатів чері розріжте навпіл. Якщо у вас звичайні томати, наріжте дольками. Перекладіть усе в миску.

Крок 5

Заправте салат. Влийте 3-4 ст. л. оливкової олії  та скропіть соком одного лимона. Можете використати за бажанням нерафіновану соняшникову олію. Доведіть смак сіллю та перцем, ретельно все перемішайте. Залиште на 20 хвилин для об’єднання смаків та ароматів і подавайте до столу. 

Готувати – це просто!