Сочевиця: простий рецепт приготування

Вона смачна, поживна і доступна, але чомусь ще й досі не потрапила в топ найулюбленіших продуктів українців. Ми вважаємо, що це неправильно. Всі їдять горох в салатах і супах, радо додають квасолю в борщ, але ось про сочевицю чомусь  частенько забувають. Давайте виправляти цю ситуацію: дізнаємось більше про її користь і одразу ж приготуємо. Скажімо, сочевицю зелену (або іншу, якщо дуже хочеться).

Про користь сочевиці

Сочевиця – це боби. А значить, у ній багато рослинного білку.  Крім того, в ній  чимало калію, клітковини, фолієвої кислоти та поліфенолів, які мають виразну антиоксидантну дію. Саме завдяки антиоксидантам наші клітини менше пошкоджуються, а це знижує ризик розвитку хвороб серця та деяких видів раку (щитовидної залози, печінки, молочної залози тощо).

Сочевиця має у складі повільно засвоюваний крохмаль, який допомагає повільному ж таки потраплянню глюкози у кров, що добре для людей з діабетом та при зайвій вазі. Доведено, що регулярне споживання вареної сочевиці хворими на цукровий діабет призводить до значного зниження рівня цукру в крові.

Більше того, сочевиця – джерело рослинних пребіотиків, які живлять кишкову флору, підтримуючи здоров’я кишківника, а відтак, покращує травлення, запобігає хворобам травного тракту і підвищує наші шанси на стрункість. А ще вона швидко дає відчуття насиченості й зменшує апетит, що допомагає схудненню. Отакий, виявляється, це унікальний продукт.

Сочевиця буває різних видів: червоного, жовтого, зеленого, коричневого і навіть чорного. Ми пропонуємо знайомство з нею починати саме з зеленої. Хоча за цим рецептом можна готувати будь-який її вид.

Як приготувати сочевицю