Якщо хрін у вашій уяві асоціюється виключно з холодцем або великоднім кошиком, час ламати стереотипи! Адже цей пекучий ароматний корінь з яскравим характером заслуговує на значно більше уваги від кулінарів. Тому сьогодні пропоную вам три небанальні поєднання з хроном, які готуються за хвилини з простих інгредієнтів — ароматний соус до м’яса, кремову салатну заправку та пікантну білкову закуску. Більше ідей, що приготувати з хріном дивіться за посиланням.
Зміст
Соус до м’яса з м’ятою, хріном та кавою
Незвичайне поєднання кавової гіркуватості, свіжості м’яти та гостроти хрону створює глибокий смак, який ідеально підійде до запеченої свинини, яловичини, курки чи качки.
Інгредієнти:
- 1 ст. л. масла
- ½ ст. л. білого хрону
- 3-4 гілочки свіжої м’яти
- 40–50 мл заварної кави або еспресо
Як приготувати:
У сотейник додайте 40–50 мл кави, ½ ст. л. білого хрону, жменю дрібно нарізаних листочків свіжої м’яти та 1 ст. л. вершкового масла. Прогрійте інгредієнти на маленькому вогні, щоб масло повністю розтануло та перемішайте до однорідності. Подавайте як соус до м’яса та м’ясних страв.
Заправка для салату з яєчним жовтком, хріном та беконом
За текстурою (та способом приготування) ця заправка нагадує домашній майонез, але при цьому має виразний, трохи “димний” смак бекону та пікантність хрону. Соус добре пасує як до легких овочевих салатів, так і теплих салатів з м’ясом, запеченими овочами, картопляних салатів. Його також можна використати як соус до сендвічів або бургерів.
Інгредієнти:
- 1 жовток
- ½ ст. л. білого хрону
- 1 ст. л. бекону (смаженого та подрібненого)
- 1–2 ст. л. олії
- дрібка солі
У високу ємність викладіть сирий жовток, ½ ст. л. хрону, 1 ст. л. бекону (смаженого та подрібненого), дрібку солі та сіль та 1–2 ст. л. олії. Збийте занурювальним блендером на високій швидкості до утворення гладкої, густої емульсії.
Білкова закуска з квасолею, фундуком та хріном
Це швидка та поживна закуска, яку можна оформити та подавати як самостійну страву (тільки беріть більше квасолі) або ж додавати до теплих салатів чи подавати на хрумких брускетах. Нагадуємо, що в нас на сайті є перевірений рецепт цвіклі з буряка від Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
- 1 ст. л. білої квасолі (з гіркою, вареної або консервованої)
- 2-3 шт. смаженого фундука
- ½ ст. л. білого хрону
У мисці змішайте квасолю з ½ ст. л. білого хрону. Натріть на дрібну терку 2–3 обсмажені горішки фундука та перемішайте. Можна залишити на 5-10 хвилин, щоб квасоля як слід промаринувалася, та використовувати в рецептах або подавати.
Переглянути цей допис в Instagram
Фото: Envato.com
