Холодні закуски

ЧОМУ ПОТРІБНО ПОДАВАТИ ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Історично склалося таким чином, що в нашій країні мало уваги приділяють початку трапези. Закуски часто подають на свята, але в повсякденному житті ми звикли до першого, другого і компоту. І це дуже нудно, хоча їх рецепти дуже прості і швидкі! Ваше кулінарне життя може стати краще і цікавіше, а закуски вам в цьому допоможуть. Хто придумав, що смачно і красиво їсти треба тільки на день народження або на новий рік. Чому холодні закуски і десерти не прийнято вживати щодня?

Можливо, кожен день – це трохи перебір, адже приготування забирає досить багато часу. Але хоча б раз в тиждень ви повинні собі дозволяти неспішну вечерю, де на столі будуть нехай навіть прості закуски, салати та десерти. До того ж, сьогодні ви можете вибрати найпростіші рецепти, які у вас точно вийдуть!

ПРИЧИНИ ДОДАТИ ХОЛОДНІ І СМАЧНІ ЗАКУСКИ У СВІЙ РАЦИОН:

• закуски існують для того, щоб пробудити апетит перед основною стравою;
• також вони активізують травлення, а це значить, що ви зможете уникнути тяжкості або будь-яких інших неприємних відчуттів після вечері;
• не забувайте, що холодні закуски повинні залишатися легкими! Щоб після них у вас ще залишилися сили і бажання з’їсти що-небудь ще.

До того ж, не забувайте, що саме закуски створюють перше враження від вечері або обіду. Так що, якщо ви чекаєте гостей, то варто не тільки подбати про основні страви і сервіровку банкету, а й придумати оригінальні і, в той же час, швидкі холодні закуски. За своєю природою рецепти цих страв прості і вони під силу абсолютно кожній господині, навіть якщо у вас є тільки кілька хвилин.

ЯКІ БУВАЮТЬ ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Рецепти існують дуже різні, але головна умова – щоб у вас вийшли швидкі, прості, а головне смачні закуски. І це цілком реально! Адже смачні холодні закуски не вимагають, щоб ви годинами стояли на кухні, для них досить лише кількох хвилин і бажання.

Спробуйте хоча б іноді влаштовувати такі вечері. Це не забере у вас багато сил і енергії, але ви точно отримаєте незабутнє задоволення від прийому їжі. Хоча б раз на тиждень ви точно цього заслужили.

НАЙПОПУЛЯРНІШІ ВИДИ І РЕЦЕПТИ ЗАКУСОК:

• різні бутерброди і канапе;
• закуски з сирих овочів і фруктів;
• холодні сирні закуски;
• рибні і м’ясні закуски.

Звичайно, це далеко не всі різновиди. Адже в кулінарії, як і в мистецтві, дуже складно все поділити на конкретні різновиди або сформулювати універсальні рецепти. Вам ніхто не заважає створювати свої рецепти. До того ж, це дозволить вам робити саме ті закуски, які любить сім’я. Ви можете також використовувати сімейні рецепти, але лише трохи їх удосконаливши.

ЯК ГОТУВАТИ ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Коли ви накриваєте стіл, то для вас головне, щоб закуски виходили максимально швидкі в приготуванні, прості і, в той же час, були красивими і легкими. І ось холодні закуски – це просто ідеальний варіант в цьому випадку. По-перше, тому що їх зможе приготувати і подати будь-яка господиня. По-друге, для їх приготування вам буде потрібно не більше 10-15 хвилин, можливо трохи більше, щоб підібрати всі інгредієнти. По-третє, вони допоможуть прикрасити стіл, внести в нього якусь особливість.

ПОРАДИ ПО ПРИГОТУВАННЮ ЗАКУСОК:

• уникайте майонезу! Позбавте смачні холодні закуски цього шкідливого компонента, вибирайте більш корисні варіанти соусів або ж заправок;
• готуйте швидкі закуски виходячи з переваг гостей. Якщо серед них присутні вегетаріанці, то самі розумієте, м’ясні закуски – це не кращий варіант для вас;
• обережно з сіллю і перцем – холодні закуски дуже легко пересолити, адже основні інгредієнти, часто, вже готові. Краще поставте ці спеції окремо, нехай гості вирішать це самі;
• якщо хочете, щоб зелень довше залишалася свіжою – зберігайте її в воді.

ЯК ПОДАВАТИ  ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Якщо ви спробуєте подати в якості закуски найдорожчу рибу, але вона буде недбало нарізана, то ніхто з ваших гостей, швидше за все, не оцінить ваші старання. Так що подача – завжди повинна залишатися на висоті. Навіть якщо ми готуємо швидкі холодні закуски. Але тут потрібно знати міру, адже надмірності в плані кулінарії – теж не приводять ні до чого хорошого.

Варіанти подачі холодних закусок:

• в пасти вигляді з лавашем (наприклад, хумус);
• у вигляді маленьких канапе;
• холодні закуски на шпажках;
• тарталетки з різними начинками.

Головна порада – забудьте про прикраси кропом, петрушкою або подачу на салатних листках. Така подача страв склалася історично за часів Радянського союзу. Зараз же – зовсім інші тенденції! Так-так, навіть в кулінарії є поняті трендів. Наприклад, зараз модно готувати смачні холодні закуски з продуктів, які ростуть саме в нашій країні. Саме цьому буряк і коренеплоди стануть настільки популярними.

Головне правило сучасної подачі – це мінімалізм і простота. Нехай це всього лише два-три інгредієнта на тарілці, але вони добре поєднуються між собою і дійсно приносять смакову насолоду.

Так, безумовно ми звикли ставити на стіл смачні закуски на великих прийомах, фуршетах або інших святах. Але це не привід відмовляти собі в цьому задоволенні і в звичайному житті. Рецепти існують шалено різні і з ними ви зможете приготувати швидкі, а головне смачні закуски.

На нашому сайті ви знайдете швидкі рецепти, які відмінно підійдуть і для щоденного використання, так і для більш урочистих заходів. Всі представлені рецепти з фото і детальними інструкціями, тому  з ними впорається навіть новачок. Спробуйте почати потроху зовсім змінювати свій щоденний раціон і у вас точно зміниться настрій і здоров’я в кращу сторону.