Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Євген Клопотенко з дружиною показали, як приготувати шарлотку з яблуками та цедрою: рецепт з відео

Автор
Євген Клопотенко

Роки йдуть, а пиріг із яблуками не втрачає своєї актуальності. А все тому, що як не крути, це дуже і дуже смачно! Тісто за цим рецептом виходить бісквітно-ніжним та пухким, кисло-солодкі яблука балансують солодкість пирога, апельсинова цедра додає неймовірного свіжого аромату, а дрібка куркуми зробить колір пирога розкішно-золотавим.

Приготувати цей пиріг мені допомогла моя прекрасна дружина Катерина Воскресенська. Тож раджу і вам влаштувати кулінарне побачення та запросити свою половинку разом спекти яблучний пиріг з апельсиновою цедрою під хорошу музику. Вам також сподобається проста шарлотка з яблуками за моїм рецептом.

Зміст

Які яблука обрати

Радимо обирати тверді кисло-солодкі сорти (наприклад, Семеренко, Голден, Ред принц). Приємна кислинка яблук ідеально балансує солодкість бісквіта. А якщо вам вже набридли яблука, шарлотка зі сливами та ванільним цукром стане чудовою альтернативою.

Як правильно зняти цедру з апельсина

Знімайте цедру дрібною терткою безпосередньо перед додаванням у тісто, щоб зберегти максимум ефірних олій та свіжого апельсинового аромату. Апельсин звісно перед цим слід ретельно промити та просушити. Натираючи шкірку, знімайте лише її верхній кольоровий шар, не захоплюючи нижній білий прошарок шкірки, адже він гірчить.

В якій формі випікати пиріг

На таку кількість інгредієнтів ідеально підійде форма діаметром 22-24 см. Найзручніше використовувати саме роз’ємну форму, адже її конструкція полегшить вам завдання витягнути пиріг, не пошкодивши його. Але можете взяти також цільну металеву (ідеально з антипригарним покриттям), силіконову або керамічну форму.

Як приготувати пиріг з яблуками та апельсиновою цедрою

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Yevhen Klopotenko (@klopotenko)

Приготування 1 год

Порції 6

Складність Easy

На 100 грам готової страви

238

Кілокалорії

6.4 г

Білки

5.7 г

Жири

40.6 г

Вуглеводи

1.8 г

Клітковина

21.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

5 яєць

150 г цукру

10 г ванільного цукру

1 ст. л. олії

дрібка солі

220 г пшеничного борошна

1 ч. л. розпушувача

½ ч. л. куркуми

цедра 1 апельсина

10 г м’якого масла (для змащування форми)

2 яблука

Пиріг з яблуками та апельсиновою цедрою: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте міксером 5 яєць зі 150 г цукру та 10 г ванільного цукру протягом 5 хвилин.

Крок 2

Додайте 1 ст. л. олії та дрібку солі. Лопаткою поступово вмішайте 220 г борошна з 1 ч. л. розпушувача, потім — ½ ч. л. куркуми й цедру 1 апельсина.

Крок 3

Дно форми для випікання застеліть пергаментом. Бортики змастіть 10 г м’якого вершкового масла.

Крок 4

Вилийте тісто, зверху викладіть 2 нарізані яблука. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 35–40 хвилин.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.