Маковія, або Медовий Спас – одне з найбільш шанованих українських свят влітку. За традицією щороку 14 серпня люди йшли до церкви святити воду, мак та мед, як символ першого урожаю. Саме перед цим святом пасічники знімали перші соти. Також було заведено освячувати пахучі букети з чебрецю, нагідок, м’яти та обов’язково голівки маку.
Це чудове свято багате й на смачні страви. Господині випікали до столу різноманітні маківники та медяники, вареники з медовою заправкою, пироги. Але найбільш улюбленими серед дітей завжди були шулики, або ламанці – коржики з тіста, политі густою ситою, розведеним у теплій воді медом, з маком.
Пропонуємо вам берегти українські традиції та приготувати смачну випічку до свята. Хоч традиційно їжа й повинна бути пісною, бо після Маковія розпочинається Успенський піст, з часом у народі стали популярними й звичайні страви, з додаванням молока та яєць.
Шулики, або ламанці з маком
Почнемо з найбільш традиційної випічки, про яку ми вже згадували – шулики з маком, або ламанці. Смачні коржики з тіста ми розламаємо на шматочки та подамо з неймовірним соусом та основі молока, меду та маку. Ця страва не просто смачна, а ще й покликана зблизити родину за столом. Тож, нехай розламування шуликів на Маковія стане для вас такою ж доброю традицією, як і бити крашанки на Великдень.
Кекс з медом і солоними огірками
Хоч переважно до свята готують солодку випічку, пропонуємо не заганяти себе у такі рамки, а експериментувати. Цей кекс з медом і солоними огірками – прекрасна альтернатива солодощам. Кисленькі огірочки чудово балансують смаками з медом, до того ж у страві є і мак. Все за правилами свята. Ще одна перевага – готувати кекс будемо у хлібопічці. Це зекономить вам зусилля і час.
Млинці з медовою заправкою
Страви з медом дуже різноманітні. І млинці з медовою заправкою, мабуть, входять у топ улюблених в українців. Вони доречні й до свята, і до звичайного сніданку вихідного дня. Золотаві круглі млинці самі собою вже ідеальні. Але з соусом з меду, пряного анісу та ароматної кориці ви захочете готувати їх якомога частіше. Зробіть хоч раз і побачите, як ваші близькі проситимуть вас приготувати ці млинці ще і ще раз.
Рулет з маком та варенням
Ще одна випічка на всі часи – рулет з маком та варенням, який також є однією з найбільш популярних українських страв. Можна додати і горіхи, і ягоди, і зробити солодкий соус, щоб полити рулет. Ми пропонуємо спекти ароматний маковий рулет з родзинками та апельсиновим варенням. Ще один плюс – варення беріть абсолютно будь-яке з тих, що вам до вподоби, буде так само смачно.
Медівник
Що приготувати з медом, як не медівник з ніжним кремом? Тим паче цей рецепт медівника трохи полегшений, торт складається всього з трьох коржів. Мед додамо у тісто, а для балансу смаку зробимо легкий крем з кислинкою на основі сметани з волоськими горіхами. Ну хіба не щастя?
Готувати – це просто!
