М’який та ароматний. Рецепт кексу з чорносливом на молоці
-
Приготування1 година 10 хвилин
-
Порції6
Для приготування кексу не потрібен особливий привід, тому що робити його дуже просто, а всі інгредієнти ви, швидше за все, знайдете вдома. Рецептів величезна кількість і щоразу можна відкривати для себе нові незвичні поєднання. Ми приготували ароматний та насичений смаком кекс із чорносливом. Його можна робити на сніданок, як десерт і коли гості вирішили прийти без попередження.
Чим доповнити смак кексу з чорносливом
У своєму рецепті ми використали в’ялений чорнослив без кісточки. Якщо хочете урізноманітнити смак, сухофрукт попередньо залийте коньяком і залиште на 15-20 хвилин. У тісто за бажанням додайте ванільний цукор, цедру апельсина або лимона, мелений кардамон, мускатний горіх, корицю, імбир та будь-які горіхи. Останні можна заздалегідь підсмажити, щоб вони ще більше розкрили свій смак. Наш кекс помірно-солодкий, якщо хочете більш солодкий варіант, зверху полийте його сиропом, шоколадною глазур’ю або просто посипте цукровою пудрою. Порційні кекси зверху доповніть масляним кремом або з крем-сиру, використовуючи кулінарний шприц.
Як приготувати кекс із чорносливом на молоці
Інгредієнти
М’який та ароматний. Рецепт кексу з чорносливом на молоці: Покроковий рецепт
Увімкніть духовку до 180 градусів. Якщо необхідно, чорнослив помийте та обсушіть добре паперовим рушником.
У чашу кухонної машини або миску вбийте 4 яйця розміру С1. Якщо у вас дрібні яйця, менше ніж 55 г, використовуйте 5 штук. Додайте до них 200 цукру та ½ ч. л. солі. Збивайте міксером або за допомогою насадки віничок. Маса повинна побіліти та збільшитися вдвічі. Ми не рекомендуємо зменшувати кількість цукру, оскільки це вплине на консистенцію тіста.
Додайте 150 мл молока мінімум 2,5% та 120 мл соняшникової олії. Чим вище жирність молока, тим смачніше вийде кекс. Продовжуйте збивати до об'єднання всіх інгредієнтів.
Всипте 360 г борошна та 1,5 ч. л. розпушувача. Продовжуйте збивати. Повинна вийти суміш по консистенції дуже густої сметани та стікати з силіконової лопатки стрічкою.
Чорнослив без кісточки (200 г) поріжте кубиками, додайте в тісто та не поспішаючи перемішайте силіконовою лопаткою, піднімаючи масу з дна, щоб сухофрукт рівномірно розподілився.
Для цієї кількості тіста підійде форма діаметром 22 см. За бажанням використовуйте порційний силіконові форми для кексів. Щоб кекс не прилип, зробіть французьку сорочку: змастіть форму олією та притрусіть борошном. Залишки висипте.
Тісто влийте у форму та розподіліть силіконовою лопаткою. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Перші 30 хвилин не відкривайте дверцята, інакше через перепад температур тісто може осісти. Готовність кексу перевіряйте дерев'яною шпажкою: проткніть, якщо на ній немає слідів тіста, випічка готова.
Кекс повинен повністю охолонути у формі.
- Оцінити рецепт:
-
53
Відгуки