Пісочне печиво з кунжутом

Духовку увімкніть на 200 градусів, щоб вона розігрілася. У миску просійте 400-450 г борошна і додайте 1 ч. л. розпушувача.

Потім всипте 100 г цукру, одну дрібку солі та 10 г ванільного цукру. Перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів.

Вершкове масло (200 г) натріть на крупній тертці в суху борошняну суміш і перетріть руками до отримання масляної крихти.

Додайте в масляну суміш яєчні жовтки (2 шт.) і замішайте туге тісто.

Якщо вологи з жовтків буде недостатньо, тісто може розсипатися і не замішуватися в пластичну масу. В цьому випадку додайте 2-4 ст. л. холодної води і замісіть тісто.

Сформуйте з тіста кулю. Оберніть тісто харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 25-30 хвилин, щоб тісто трохи відпочило.

Тісто, що відпочило, розкачайте між двома листами пергаменту в пласт товщиною 4-5 мм.

Виріжте з тіста кругле печиво спеціальними формами або склянкою. За бажання можете зробити печиво будь-якої форми.

Перекладіть печиво на деко, застелене пергаментом. Змастіть печиво збитим яйцем за допомогою кулінарного пензлика.

Посипте печиво 2 ст. л. кунжуту. Випікайте в духовці протягом 15 хвилин до золотистої скоринки.