Пісочне печиво з кунжутом за рецептом Євгена Клопотенка
-
Приготування55 хвилин
-
Порції2
Обережно, цей рецепт пісочного печива звоює ваше серце, і доведеться готувати його знову і знову. Солонувате, хрумке назовні, і водночас м’яке всередині — це печиво з кунжутом ідеальне до сніданку чи як швидкий перекус. Їжте його просто так або поєднайте з вершковим маслом чи крем сиром — буде однаково класно. Залучайте до приготування дітей, їм сподобається місити тісто і видавлювати кружальця печива.
Забагато смаколиків не буває, тож ось вам також рецепт шоколадного печива з мигдалем — справжня американська класика.
Поради з приготування пісочного печива з кунжутом
Не вибирайте масло з холодильника заздалегідь – воно потрібне справді холодним.
Якщо вам складно відділяти білки від жовтків традиційним способом, за допомогою двох половинок шкаралупи — скористайтеся просто вашими руками. Добре вимийте руки та розбийте яйце собі в долоню над чистою сухою мискою. Обережно переливайте вміст яйця з руки в руку. Таким чином, білок стече в миску, а жовток залишиться у вас в долоні.
Як приготувати пісочне печиво з кунжутом
Інгредієнти
ПІСОЧНЕ ПЕЧИВО З КУНЖУТОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Увімкніть духовку розігріватися на 200 градусів. У миску просійте 400-450 г борошна і додайте 1 ч. л. розпушувача.
Потім всипте 100 г цукру, одну дрібку солі, 10 г ванільного цукру та добре перемішайте.
Туди ж, до суміші сухих інгредієнтів натріть 200 г вершкового масла на крупній тертці. Суху борошняну суміш з маслом перетріть руками до отримання масляної крихти.
Візьміть 2 яйця і відділіть жовток від білка. Білки відкладіть в окремий контейнер — вони нам не знадобляться, а 2 жовтки додайте до масляної крихти і замісіть туге тісто.
Якщо вологи з жовтків буде недостатньо, тісто може розсипатися і не замішуватися в пластичну масу. В цьому випадку додайте 2-4 ст. л. холодної води і замісіть тісто знову.
Сформуйте з тіста кулю, оберніть його харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 25-30 хвилин.
Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його між двома листами пергаменту в пласт, товщиною 4-5 мм.
Виріжте з тіста печиво, за допомогою спеціальних форм або звичайної склянки.
Деко застеліть пергаментним папером, викладіть на нього печиво. Збийте 1 яйце і, за допомогою кулінарного пензлика, змастіть ним печиво.
Посипте печиво 2 ст. л. кунжуту. Випікайте в духовці протягом 15 хвилин до золотавої скоринки.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
86
Відгуки