Тісто на кефірі та вершково-медовий соус: як приготувати смачні млинці

  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Я впевнений, що млинці люблять маже усі. Та знаю, що багато хто боїться готувати їх самостійно через те, що колись щось не вийшло. Запевняю, що ці тонкі млинці на кефірі у вас точно вийдуть красивими та смачними. Частіше за все рецепти млинців шукають ближче до свята Масляної, або на Колодій, як його ще називають. Але ж готувати цю смачну страву можна увесь рік!

Я вирішив приготувати млинці на кефірі, бо вони більш м’які та пухкі. А замість начинки зробив соус, про який дізнався від однієї господині під час своїх подорожей Київщиною. Це поєднання розтопленого вершкового масла і меду. Млинці просотуються цією вершковою солодкістю та стають ще смачнішими.

Як приготувати ідеальні млинці

Щоб млинці точно вийшли, важливо дотримуватися кількох правил. По-перше, треба правильно поєднати інгредієнти, тобто чітко дотримуватися рецепту. Бо від консистенції готового тіста дуже багато залежить. По-друге, інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх треба викласти з холодильника ще до того, як ви почнете приготування страви. Це потрібно для того, аби борошно активніше виділяло клейковину, тоді млинці будуть більш еластичні та ніжні. Якщо у вас є час, тоді залиште готове тісто постояти хвилин 15-20 під рушником, це також допоможе отримати хорошу структуру. Ну й одне з найбільш поширених питань – це сам процес смаження. У нашому рецепті тіста є олія, тому змащувати пательню не доведеться, млинці не мають прилипати. Щоб не отримати перший млинець грудочкою, потрібно дуже добре розігріти пательню. Але перед тим, як будете виливати на неї тісто та смажити млинець, зменште вогонь до середнього. Тоді млинець добре просмажиться та не пригорить.

Читайте також

Posts not found

Як приготувати млинці на кефірі

Інгредієнти

Для соусу:

Тісто на кефірі та вершково-медовий соус: як приготувати смачні млинці: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування млинців на кефірі із соусом з меду та вершкового масла. Всі вони мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления блинов на кефире
Подготовьте все ингредиенты для приготовления блинов на кефире
Крок 2

Для тіста у велику миску всипте 200 г борошна, вбийте 1 яйце та влийте 650 мл кефіру 2,5% ТМ «Волошкове поле». Всипте ½ ч. л. ложки соди, 1 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі.

Влейте кефир
Влейте кефир
Крок 3

Ретельно перемішайте тісто віничком, щоб не залишилося грудочок. Якщо є бажання, процідіть його через сито, аби текстура стала більш однорідною.

Тщательно перемешайте тесто венчиком
Тщательно перемешайте тесто венчиком
Крок 4

Влийте у миску до тіста 5 ст. л. олії та ще раз перемішайте, аби олія розподілилася.

Добавьте подсолнечное масло
Добавьте подсолнечное масло
Крок 5

Смажте млинці на сухій розігрітій пательні приблизно 1-1,5 хвилини. Коли на поверхні з’являться невеличкі бульбашки та краї стануть більш золотавими, можна вже перевертати. Смажте млинець з іншого боку приблизно пів хвилини.

Пожарьте блины
Пожарьте блины
Крок 6

Для соусу на пательні розтопіть 50 г вершкового масла із 2 ст. л. меду. Перемішайте для об’єднання та полийте готові млинці.

Сделайте соус
Сделайте соус
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Kaтерина

    Дуже смачно! Мені більше смакують ніж млинці на молоці. Нагадує мені дитинство і млинці у бабусі. От тільки соус не сподобався( У масла дуже специфільний запах, коли воно нагрівається.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...