Тісто на кефірі та вершково-медовий соус: як приготувати смачні млинці
-
Приготування40 хвилин
-
Порції4
Я впевнений, що млинці люблять маже усі. Та знаю, що багато хто боїться готувати їх самостійно через те, що колись щось не вийшло. Запевняю, що ці тонкі млинці на кефірі у вас точно вийдуть красивими та смачними. Частіше за все рецепти млинців шукають ближче до свята Масляної, або на Колодій, як його ще називають. Але ж готувати цю смачну страву можна увесь рік!
Я вирішив приготувати млинці на кефірі, бо вони більш м’які та пухкі. А замість начинки зробив соус, про який дізнався від однієї господині під час своїх подорожей Київщиною. Це поєднання розтопленого вершкового масла і меду. Млинці просотуються цією вершковою солодкістю та стають ще смачнішими.
Як приготувати ідеальні млинці
Щоб млинці точно вийшли, важливо дотримуватися кількох правил. По-перше, треба правильно поєднати інгредієнти, тобто чітко дотримуватися рецепту. Бо від консистенції готового тіста дуже багато залежить. По-друге, інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх треба викласти з холодильника ще до того, як ви почнете приготування страви. Це потрібно для того, аби борошно активніше виділяло клейковину, тоді млинці будуть більш еластичні та ніжні. Якщо у вас є час, тоді залиште готове тісто постояти хвилин 15-20 під рушником, це також допоможе отримати хорошу структуру. Ну й одне з найбільш поширених питань – це сам процес смаження. У нашому рецепті тіста є олія, тому змащувати пательню не доведеться, млинці не мають прилипати. Щоб не отримати перший млинець грудочкою, потрібно дуже добре розігріти пательню. Але перед тим, як будете виливати на неї тісто та смажити млинець, зменште вогонь до середнього. Тоді млинець добре просмажиться та не пригорить.
Як приготувати млинці на кефірі
Інгредієнти
Для соусу:
Тісто на кефірі та вершково-медовий соус: як приготувати смачні млинці: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування млинців на кефірі із соусом з меду та вершкового масла. Всі вони мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.
Для тіста у велику миску всипте 200 г борошна, вбийте 1 яйце та влийте 650 мл кефіру 2,5% ТМ «Волошкове поле». Всипте ½ ч. л. ложки соди, 1 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі.
Ретельно перемішайте тісто віничком, щоб не залишилося грудочок. Якщо є бажання, процідіть його через сито, аби текстура стала більш однорідною.
Влийте у миску до тіста 5 ст. л. олії та ще раз перемішайте, аби олія розподілилася.
Смажте млинці на сухій розігрітій пательні приблизно 1-1,5 хвилини. Коли на поверхні з’являться невеличкі бульбашки та краї стануть більш золотавими, можна вже перевертати. Смажте млинець з іншого боку приблизно пів хвилини.
Для соусу на пательні розтопіть 50 г вершкового масла із 2 ст. л. меду. Перемішайте для об’єднання та полийте готові млинці.
- Оцінити рецепт:
-
58
4
Відгуки