Якщо займаєтеся консервацією, приготуйте кілька баночок ікри на зиму. У добірці зібрали кабачкову, баклажанну, морквяну і навіть грибну ікру. Бо мати різноманіття — це класно. Поспішаєте зранку, відкрили баночку, намастили щедро ікру на хліб і поснідали. Та й на обід чи вечерю не треба вигадувати, чим доповнити основні страви.
Рецепти ікри на зиму
Для консервації оберіть зручні способи стерилізації банок, щоб вона довго зберігалася. Кришки використовуйте twist-off або звичайні металеві, які закриваються закатним ключем. Їх теж треба стерилізувати. Зробіть це на парі чи перекладіть в каструлю, залийте водою та «варіть» одну хвилину після закипання. Приберіть з вогню каструлю, а кришки виймайте лише тоді, коли будете ними закривати банки.
Ікра з печених баклажанів
Печені овочі мають інтенсивніший смак та аромат, ніж тушковані. Використаємо це, щоб приготувати неймовірно смачну ікру з печених баклажанів, яка має пікантний смак, бо у складі є перець чилі. Цю страву подавайте як закуску, щедро намащуючи шматочок підсмаженого хліба чи як гарнір до відвареної картоплі чи каш.
Ікра з кабачків з томатною пастою
Для тих, хто обожнює намащувати на хліб кабачкову ікру наче розм’якшене вершкове масло, ми маємо чудовий рецепт. Щоб досягти такого результату, спочатку овочі перекрутимо на м’ясорубці, потім потушкуємо та ретельно переб’ємо блендером. Саме за таких умов отримаєте ікру з кабачків з томатною пастою з шовковистою структурою.
Грибна ікра на зиму
Якщо хочете урізноманітнити звичні овочеві заготовки, приготуйте також кілька баночок грибної ікри на зиму. Вона ароматна, насичена та універсальна: добре смакує як намазка на хліб, доповнення до гарніру або начинка для млинців чи тарталеток. Рецепт простий, а всі інгредієнти доступні.
Баклажанна ікра
Ще один рецепт баклажанної ікри, щоб взимку ви мали різноманіття на полиці з консервацією. Овочі ми спочатку обмажимо, щоб вони розкрили свій аромат та смак, а лише потім будемо тушкувати та переб’ємо блендером.
Ікра з кабачків в мультиварці
Для справжніх поціновувачів магазинної кабачкової ікри маємо рецепт, який легко приготувати вдома. Зробимо ікру з кабачків в мультиварці, щоб взимку ви не бігали в супермаркет, а до себе в комору чи льох. До того ж у літню спеку скористатися мультиваркою — це класна ідея, адже вам не треба стояти біля плити.
Морква з томатною пастою на зиму
Якщо любите овочеві намазки, приготуйте моркву на зиму. Виходить вона ніжною, із солодкуватим смаком і ароматом спецій. А ще ця заготівля дуже універсальна: її можна намащувати на хліб чи лаваш, додавати до соусів, тушкованих страв і навіть у борщ.
Ікра з баклажанів
Ми даємо таке різноманіття рецептів овочевої ікри не для того, щоб ви обрали щось одне, а щоб ви приготували усі. Матимете баночки під будь-який настрій та обставини. Ось ця ікра з баклажанів дуже овочева, бо у складі морква, солодкий перець, цибуля, томати і, власне, баклажани. Всі овочі ми будемо тушкувати, а потім переб’ємо блендером, щоб отримати шовковисту структуру.
Кабачкова ікра шматочками
У попередніх рецептах ми використовували блендер, щоб вийшла ніжна структура, але чому б не зробити ікру шматочками. Так ви відчуєте смак кожного овочу окремо. А тепер уявіть, відкриваєте баночку кабачкової ікри шматочками взимку та маєте суміш літніх овочів. Для тих, хто обожнює цю закуску з хлібом, не переймайтеся, ви можете викласти її на брускети та смакувати.
