Що приготувати з кабачків, коли оладки вже набридли: топ вдалих рецептів від Євгена Клопотенка
Кабачки можна знайти на ринку та в магазинах навіть у жовтні. Звісно, можна приготувати млинці або оладки з кабачків, посмажити їх кружальцями, зробити вафлі чи кабачковий торт. Але якщо хочеться урізноманітнити осіннє меню та спробувати кабачки в інших стравах, зверніть увагу й на ці рецепти. Усі вони не потребують дорогих продуктів, тому чудово підійдуть тим, хто шукає, що приготувати з кабачків швидко, смачно та без зайвих складнощів.
Малосольні кабачки
Якщо здається, що кабачками вас вже не здивувати, спробуйте цю просту літню закуску. Молоді кабачки маринуються з часником, зеленню та спеціями й уже за кілька годин стають ароматними та приємно хрусткими. На початку червня ми перевірили цей рецепт, і результат приємно здивував навіть тих, хто ставиться до кабачків доволі спокійно. Для рецепта найкраще підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою. Такі кабачки добре смакують як самостійна закуска або як доповнення до м'яса, картоплі та страв на грилі.
Дивитися рецепт
Смачні кабачкові вафлі
Вафельниця давно без діла? Саме час дістати її з шафи, щоб приготувати не солодкі вафлі, а кабачкові — ніжні, рум’яні та дуже апетитні. Вони чудово підійдуть для сніданку або перекусу. Подавайте їх зі свіжими чи консервованими овочами, крем-сиром або шинкою. Буде і смачно, і сучасно.
Дивитися рецепт
Піца з кабачків
Коли хочеться піци, але без замішування тіста, цей рецепт стане гарною альтернативою. Основа готується з кабачків, тому страва виходить легкою, але водночас ситною. Найважливіше — добре відтиснути їх від зайвої вологи, тоді корж буде рум'яним і триматиме форму. Для начинки підійдуть томати, салямі та сир, але можна експериментувати з улюбленими продуктами. Ми тестували рецепт із трохи гострим твердим сиром, а найкращий результат вийде у поєднанні твердого сиру та моцарели.
Дивитися рецепт
Млинці з кабачків
Якщо звичайні млинці вам уже трохи набридли, приготуйте їх із кабачків. Вони виходять ніжними, тоненькими й добре поєднуються як зі звичайною сметаною чи улюбленим соусом, так і з різноманітними начинками. Наприклад, замість звичайної основи для млинців із м’ясом можна використати кабачкову. А ще з них легко скласти млинцевий торт — словом, варіантів безліч.
Дивитися рецепт
Кабачковий торт
Кабачковий торт, як не дивно, не має чіткої сезонності. Рецепт шукають і влітку, коли кабачків вдосталь, і навіть у середині жовтня. У приготуванні нічого складного: смажимо кабачкові млинці, перемащуємо їх соусом і даємо настоятися, щоб за кілька годин насолоджуватися закусочним тортом.
Дивитися рецепт
Кабачки по-французьки
Це один із тих рецептів, які регулярно повертаються на стіл протягом усього літа. Молоді кабачки запікаються разом із помідорами, сиром та сметанною заливкою, утворюючи апетитну рум'яну скоринку. Минулого року саме цей рецепт став одним із наших найбільших хітів сезону, і на це є причина — виходить дуже смачно та без зайвого клопоту. Подавати такі кабачки можна як гарячу закуску або легку вечерю.
Дивитися рецепт
Голубці з кабачка з булгуром
Цей рецепт стане приємним відкриттям навіть для тих, хто любить класичні голубці. Тонкі слайси кабачка замінюють капустяне листя, тому текстура виходить ніжнішою та делікатнішою. Готуються такі голубці набагато швидше за традиційні, тож це зручний варіант коли часу обмаль. Спробуйте приготувати один раз — і, швидше за все, будете готувати ще не раз. До того ж голубці з кабачка з булгуром мають низький глікемічний індекс, що зараз багато хто бере до уваги.
Дивитися рецепт
Кабачкові оладки з сиром
Кабачкові оладки — це той випадок, коли з простих продуктів виходить справжня смакота. До кабачка додаємо яйце, трохи борошна та тертий твердий сир, а потім смажимо на розігрітій олії з обох боків до рум’яної скоринки. Сир тут дуже доречний: завдяки йому оладки виходять ніжними всередині, а зверху мають апетитну сирну скоринку.
Дивитися рецепт
Овочевий суп з кабачком
У спекотні дні часто хочеться чогось легкого. Саме таким виходить цей овочевий суп із кабачком, молодою капустою та іншими сезонними овочами. Він має ніжний смак, невисоку калорійність і добре підходить для літнього меню. Особливо виручає, коли в холодильнику вже стоїть готова каструля такого супу. А якщо хочеться зробити страву більш поживною, її можна зробити на курячому бульйоні та подати зі сметаною.
Дивитися рецепт
Запіканка з кабачків і фаршу
Якщо шукаєте ідею ситного обіду або вечері для всієї родини, зверніть увагу на цю запіканку. Секрет вдалого результату простий: добре відтиснути кабачки від вологи та використовувати якісний фарш. Найкраще, якщо м'ясо перемелене власноруч або придбане у перевіреного продавця. У результаті виходить соковита, апетитна й доволі проста в приготуванні страва, яку ви знову захочете приготувати.
Дивитися рецепт
