Секрет розкрито. Ікра з кабачків у мультиварці, як у магазині

  • Приготування
    1 година 45 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Відтворимо улюблений смак кабачкової ікри, як в магазині на власній кухні. Така ніжна структура та неймовірно насичений смак. А щоб у літню спеку не стояти біля плити, приготуємо її в мультиварці. І кожного сезону маємо великий врожай цих овочів, тому у пригоді буде ще один рецепт кабачкової ікри, яка лягає на хліб наче масло.

Поради з вибору овочів та консервування ікри

Дам кілька порад, щоб у вас вийшла чудова закуска, яка довго зберігається:

Вибір овочів. Використовуйте молоді кабачки з ніжною шкіркою та м’яким насінням всередині. Моркву беріть хрумку та солодку, а цибулю – ріпчасту чи білу.

Стерилізація банок та кришок. На консервацію завжди витрачається багато сил, тому, звісно, хочеться, щоб вона довго зберігалася. Саме тому зверніть увагу на стерилізацію банок та оберіть зручний для себе спосіб. Цей рецепт розрахований на одну літрову банку, тому стерилізуйте її на парі чи в мікрохвильовці. Кришки так само обробіть парою.

Секрет смаку кабачкової ікри, як в магазині

Кабачкова ікра, як у магазині, має дуже ніжну консистенцію. В цьому і полягає її головна особливість. Щоб досягти такої ідеальної однорідності, необхідно мати потужний блендер, бо тушковані овочі потрібно добре перебити. Якщо у вас є стаціонарний блендер, з ним ще зручніше це зробити.

Кабачкова ікра в мультиварці

Інгредієнти

На літрову банку:

Кабачкова ікра в мультиварці: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 1 кг кабачків, зріжте хвостики та наріжте середнім кубиком. Очистьте від лушпиння 2 цибулі та від шкірки 2 моркви, наріжте середнім кубиком, а 3 очищені зубчики часнику дрібно посічіть.

Наріжте овочі
Наріжте овочі
Крок 2

Всі нарізані овочі викладіть в чашу мультиварки, влийте 4 ст. л. соняшникової олії, додайте дрібку меленого чорного перцю, ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 ст. л. томатної пасти. Перемішайте, увімкніть режим тушкування та готуйте годину.

Викладіть овочі у мультиварку
Викладіть овочі у мультиварку
Крок 3

Перекладіть тушковані овочі в глибоку миску та перебийте занурювальним блендером. або зробіть це за допомогою стаціонарного блендера. Поверніть перебиті овочі у чашу мультиварки та готуйте на тому ж режимі ще 15 хвилин. Тим часом стерилізуйте банку та кришку. Беріть twist-off або звичайну металеву. За 5 хвилин до кінця приготування влийте 1 ст. л. столового оцту 9%. Готову ікру одразу ж викладіть в банку та закрийте кришкою. Залиште повністю остигнути за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці.

Перебийте овочі
Перебийте овочі
Готувати – це просто!

Відгуки

  • Avatar

    Julia

    А коли класти часник?

  • Avatar

    Olena

    Який обсяг готового продукту виходить з зазначеної кількості?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю 😉 Уважно передивіться складові, там вказано – на 1 літрову банку 👍🏻

  • Avatar

    *"***

    На яку програму і скільки готувати у мультиварці?

  • Avatar

    Людмила

    Смачна ікра!!! В тому році спробували зробити декілька баночок, в цьому – спробую більше!! По Вашим рецептам, Євгене, що не приготуєш – все дуууже смачно! Дякуємо

  • Avatar

    Юлія

    Готую ікру за цим рецептом вже другий рік поспіль. Чудова на смак, а головне у рецетах Євгена-легкість приготування.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...