Новий смак знайомої страви. Кабачкова ікра шматочками на зиму

Українська

4.85 / 5

Приготування

50 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 50 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Вам не здається, що кабачкова ікра на зиму – це своєрідне мірило гастрономічного дорослішання. Саме смак ікри в якийсь момент стає зрозумілим, її починає хотітися в усіх варіантах, з безліччю різних спецій і за дуже різними сімейними рецептами. Зазвичай ікра перебивається в блендері до ніжної однорідної консистенції. Але з тих же інгредієнтів можна приготувати трішки іншу ікру, нарізавши овочі шматочками. Так ви відчуєте смак кожного овочу окремо. Закуска виходить нетипова, але не менш смачна, ніж та ж кабачкова ікра в мультиварці, що смакує, як магазинна.

Тонкощі приготування кабачкової ікри

Для такої ікри дуже важливо обирати найкрасивіші овочі, адже ви бачитимете кожен шматочок. Тож кабачки беріть з гладкою зеленою шкіркою, без подряпин і пошкоджень.

Овочі в цьому рецепті гарно нарізати саме середнім розміром. Потім ця кабачкова ікра шматочками може подаватися не тільки як холодна закуска, але й як гарнір до м’яса.

За цим рецептом кабачкової ікри на зиму виходить 1 л банка або в півлітрові банки. Розкладати ікру потрібно строго по стерилізованих безпосередньо перед тим банках. Я, до речі, маю на вибір 4 способи стерилізації банок, з яких ви можете обрати найзручніший.

Читайте також

Кабачкова ікра

Ікра з запечених овочів з перцем чилі

Як приготувати кабачкову ікру на зиму

Інгредієнти

На банку 500 мл:

4 кабачки

2 цибулини

10 невеликих томатів

2 солодких перці

6 зубчиків часнику

6 ст. л. соняшникової олії

10 гілочок петрушки

2 дрібки пластівців перцю чилі

сіль та перець до смаку

Ікра кабачкова на зиму: рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачкової ікри на зиму. Цибулю та часник очистьте, всі інші овочі ретельно помийте.

Крок 2

Промийте всі овочі для кабачкової ікри та очистьте цибулю й часник. Середнім кубиком наріжте 4 кабачки, 2 солодких перці та 2 цибулини. Намагайтеся робити кубики приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися. Натріть 10 томатів на тертці з великими отворами, так щоб їхня шкірка залишилася в руках. Нам потрібна лише м’якоть.

Крок 3

Розігрійте пательню з 6 ст. л. соняшникової олії та викладіть на неї овочі. Додайте сіль та перець до смаку.

Крок 4

Тушкуйте овочі на середньому вогні, доки вони не розм'якшаться, це приблизно 25-30 хвилин.

Крок 5

Тим часом посічіть листя 10 гілочок петрушки, 6 зубчиків часнику пропустіть через прес або також подрібніть ножем. Додайте їх на пательню з овочами за 5 хвилин до кінця приготування. Простерилізуйте банку та кришку. Викладіть кабачкову ікру та закрутіть. Залиште її охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у більш прохолодне місце.

Готувати – це просто!

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також