Новий смак знайомої страви. Кабачкова ікра шматочками на зиму
-
Приготування50 хвилинprep_time_text 20 хвилинtotal_time_text 50 хвилин
-
Порції1
-
СкладністьЛегко
Вам не здається, що кабачкова ікра на зиму – це своєрідне мірило гастрономічного дорослішання. Саме смак ікри в якийсь момент стає зрозумілим, її починає хотітися в усіх варіантах, з безліччю різних спецій і за дуже різними сімейними рецептами. Зазвичай ікра перебивається в блендері до ніжної однорідної консистенції. Але з тих же інгредієнтів можна приготувати трішки іншу ікру, нарізавши овочі шматочками. Так ви відчуєте смак кожного овочу окремо. Закуска виходить нетипова, але не менш смачна, ніж та ж кабачкова ікра в мультиварці, що смакує, як магазинна.
Тонкощі приготування кабачкової ікри
Для такої ікри дуже важливо обирати найкрасивіші овочі, адже ви бачитимете кожен шматочок. Тож кабачки беріть з гладкою зеленою шкіркою, без подряпин і пошкоджень.
Овочі в цьому рецепті гарно нарізати саме середнім розміром. Потім ця кабачкова ікра шматочками може подаватися не тільки як холодна закуска, але й як гарнір до м’яса.
За цим рецептом кабачкової ікри на зиму виходить 1 л банка або в півлітрові банки. Розкладати ікру потрібно строго по стерилізованих безпосередньо перед тим банках. Я, до речі, маю на вибір 4 способи стерилізації банок, з яких ви можете обрати найзручніший.
Як приготувати кабачкову ікру на зиму
Інгредієнти
На банку 500 мл:
Ікра кабачкова на зиму: рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачкової ікри на зиму. Цибулю та часник очистьте, всі інші овочі ретельно помийте.


Промийте всі овочі для кабачкової ікри та очистьте цибулю й часник. Середнім кубиком наріжте 4 кабачки, 2 солодких перці та 2 цибулини. Намагайтеся робити кубики приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися. Натріть 10 томатів на тертці з великими отворами, так щоб їхня шкірка залишилася в руках. Нам потрібна лише м’якоть.


Розігрійте пательню з 6 ст. л. соняшникової олії та викладіть на неї овочі. Додайте сіль та перець до смаку.


Тушкуйте овочі на середньому вогні, доки вони не розм'якшаться, це приблизно 25-30 хвилин.


Тим часом посічіть листя 10 гілочок петрушки, 6 зубчиків часнику пропустіть через прес або також подрібніть ножем. Додайте їх на пательню з овочами за 5 хвилин до кінця приготування. Простерилізуйте банку та кришку. Викладіть кабачкову ікру та закрутіть. Залиште її охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у більш прохолодне місце.


- Поділитися:
- Теги:
Читайте також
Новий смак знайомої страви. Кабачкова ікра шматочками на зиму
Інгредієнти
Follow The Directions
Ікра кабачкова на зиму: рецепт

Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачкової ікри на зиму. Цибулю та часник очистьте, всі інші овочі ретельно помийте.

Промийте всі овочі для кабачкової ікри та очистьте цибулю й часник. Середнім кубиком наріжте 4 кабачки, 2 солодких перці та 2 цибулини. Намагайтеся робити кубики приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися. Натріть 10 томатів на тертці з великими отворами, так щоб їхня шкірка залишилася в руках. Нам потрібна лише м’якоть.

Розігрійте пательню з 6 ст. л. соняшникової олії та викладіть на неї овочі. Додайте сіль та перець до смаку.

Тушкуйте овочі на середньому вогні, доки вони не розм'якшаться, це приблизно 25-30 хвилин.

Тим часом посічіть листя 10 гілочок петрушки, 6 зубчиків часнику пропустіть через прес або також подрібніть ножем. Додайте їх на пательню з овочами за 5 хвилин до кінця приготування. Простерилізуйте банку та кришку. Викладіть кабачкову ікру та закрутіть. Залиште її охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у більш прохолодне місце.
Залишити відгук