Той самий смак. Кабачкова ікра шматочками на зиму

Липень 22, 2022

Українська

4.77 / 5

Приготування

50 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 50 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Смак кабачкової ікри знайомий нам всім. Ми купували її у магазині, їли домашню, і це завжди дуже смачно. У більшості випадків ікра з кабачків перебита у блендері та має ніжну однорідну консистенцію. Але той самий смак можна отримати й нарізавши овочі шматочками. Якщо ви ще так не робили, саме час спробувати.

Чим особлива кабачкова ікра шматочками?

Головна відмінність кабачкової ікри шматочками у тому, що вона дає можливість відчути смак кожного овочу окремо. Хоч вони й поєднані однією ідеєю, але таку ікру ви відчуєте по-новому. Інші її приваблива риса це те, що вона ідеальна у будь-якому вигляді – холодна чи тепла, як закуска або як гарнір.

А якщо ви прихильник смаку цього продукту, як у магазині, кабачкова ікра в мультиварці його відтворить. Ще й готувати буде набагато простіше.

Читайте також

Кабачкова ікра

Ікра з запечених овочів з перцем чилі

Як приготувати кабачкову ікру шматочками на зиму

Інгредієнти

На банку 500 мл:

2 кабачки

1 цибуля

5 невеликих томатів

1 солодкий перець

3 зубчики часнику

3 ст. л. соняшникової олії

5 гілочок петрушки

1 дрібка пластівців перцю чилі

сіль та перець до смаку

Той самий смак. Кабачкова ікра шматочками на зиму: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачкової ікри на зиму. Цибулю та часник очистьте, всі інші овочі ретельно помийте.

Крок 2

Кабачки, солодкий перець і цибулю наріжте середніми кубиками. Намагайтеся робити кубики приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися. Перебивати до однорідності ми цю ікру не будемо. Томати натріть на тертці з великими отворами так, щоб їхня шкірка залишилася у руках. Нам потрібен лише м’якуш.

Крок 3

Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії та викладіть овочі. Додайте сіль та перець до смаку.

Крок 4

Тушкуйте овочі на середньому вогні, доки вони не розм'якшаться, це приблизно 25-30 хвилин.

Крок 5

Тим часом посічіть листя 5 гілочок петрушки. Часник пропустіть через прес або також подрібніть ножем. Додайте їх на пательню з овочами за 5 хвилин до кінця приготування. Простерилізуйте банку та кришку. Викладіть кабачкову ікру та герметично закрийте. Залиште її охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у більш прохолодне місце.