Недарма кажуть: ми те, що ми їмо. І коли зустрічаєш людей похилого віку в чудовій формі, мимоволі задаєшся питанням, який спосіб життя вони ведуть. Звісно, величезну роль у цьому відіграє саме раціон. Про це не з чуток знає Волтер Віллетт, один із найпопулярніших американських експертів із харчування. За роки свого життя (а йому, на секундочку, 81 рік) він дослідив найрізноманітніші дієти та визначив, яка з них найкраще сприяє здоровому довголіттю.
Зміст
Чому середземноморська дієта — найкращий вибір
Волтер Віллетт — адепт середземноморської дієти. На думку експерта, це найкращий різновид харчування, що може попередити розвиток серцево-судинних захворювань та навіть раку. Як відомо, середземноморська дієта передбачає вживання рослинних та цільнозернових продуктів, нежирного м’яса, морепродуктів та корисних жирів, зокрема оливкової олії. Детальніше про це можете дізнатися в нашому матеріалі.
З-під пера Віллетта вийшли тисячі досліджень, багато з яких присвячені саме середземноморській дієті. Він досліджував життя десятків тисяч людей, аби з’ясувати, як їжа та щоденні звички впливають на ризик захворіти на рак, хвороби серця чи інші недуги. Зрештою, спеціаліст дійшов висновку, що важливіша не стільки кількість жирів і вуглеводів у раціоні, скільки їхня якість. Чоловік рішуче виступав проти низькожирових дієт, що призвело до справжньої харчової революції в США.
Філософія харчування Волтера Віллетта
Волтер Віллетт намагається харчуватися відповідно до науки, тому давно відмовився від жирних м’ясних страв на користь середземноморської дієти. Працюючи в комісії зі здорового та сталого харчування Eat-Lancet, він дійшов простого правила: основу раціону мають складати цільнозернові продукти, овочі та фрукти. Щодня можна додавати до раціону одну порцію молочних продуктів й легке для засвоєння джерело білка, наприклад, курку чи рибу. А червоне м’ясо краще їсти не частіше ніж раз на тиждень. За цим принципом він і будує свій щоденний раціон.
Чим харчується Волтер Віллетт
Якщо проаналізувати типовий раціон Волтера Віллетта, ми не знайдемо там нічого екстраординарного. Але це чудовий приклад того, як проста їжа може позитивно впливати на здоров’я.
- Сніданок. Як правило, це порція цільнозернової вівсянки з грецьким йогуртом, горіхами та фруктами. Експерт намагається щодня вживати чорницю як потужне джерело вітамінів та антиоксидантів. Він також кожен день випиває склянку апельсинового соку, але не зловживає такими напоями, оскільки вони містять багато цукру.
- Обід. Це час для виключно рослинної їжі. Зазвичай Віллетт їсть салат, але це не просто зелень та овочі, а повноцінна страва. Наприклад, чоловік часто готує салат зі свіжої зелені, нуту, горіхів, хумусу, тофу, оливкової олії та оцту. Коли часу мало, його обід — це цільнозерновий хліб з арахісовою пастою, невеликою кількістю варення або меду та морква. Щоб приготувати такий перекус, потрібно не більше ніж 3 хвилини.
- Вечеря. Якщо є час, Віллетт готує запечену курку чи рибу з оливковою олією та подає її з тушкованими овочами. Це його класична вечеря разом із дружиною. Якщо чоловік вечеряє сам, він може знову приготувати собі салат. Але цього разу як джерело білка він використовує морепродукти — устриці або мідії.
- Перекуси. Були часи, коли Віллетт часто зловживав печивом та чипсами під час роботи. Це закінчилося тим, що чоловік набрав кілька зайвих кілограмів. Тож відтоді він змінив своє ставлення до перекусів і зараз завжди має під рукою яблуко та моркву. По-перше, це смачно. По-друге, корисно та доволі добре насичує.
Фото: Envato.com
