Картопля – без перебільшень найпопулярніший продукт харчування в Україні. Маючи лише цей овоч, можна приготувати багато смачних, поживних та корисних страв. Картоплю варять, смажать, тушкують та готують на багатті. Овоч має нейтральний смак, тому добре поєднується майже з усіма продуктами: м’ясом, рибою, іншими овочами, зеленню, деякими фруктами, ягодами та цитрусовими.
Ми зробили добірку страв, в яких картопля виступає в головній ролі. Всі вони дуже смачні та прості в приготуванні.
Пюре з квашеною капустою
Картопля добре поєднується з будь-якими квашеними та маринованими продуктами, і ми вирішили це використати. Зробили найпростіше пюре з додаванням вершкового масла та додали до нього квашену капусту. Вийшло дуже смачно. Зауважимо, це не перший експеримент, ми вже таке робили, але замість капусти використовували солоні огірки та оливки. Тому й ви можете експериментувати. Основна порада, коли будете варити картоплю для пюре, обов’язково додайте лаврові листи та горошини духмяного перцю, щоб страва вийшла ароматнішою. Пюре з квашеною капустою – це вже самостійна страва, але її можна подавати й як гарнір.
Гартаначка
Гартаначка – українська страва, родом із Чернігівської області, де вона й донині не втратила своєї популярності. Вона має таку назву, бо за традицією її готують гуртом із м’яса або сала, пшона, картоплі, яєць, зеленої цибулі та петрушки. На перший погляд такий набір інгредієнтів може здатися дивним, але запевняємо вас, страва вийде дуже смачною та поживною. Важливий момент у приготуванні – треба запарити пшоно, а потім воду злити в окрему миску. Наприкінці приготування нею кожен сам буде регулювати консистенцію готової страви. Оригінальну гартаначку готують на багатті, щоб був приємний смак та аромат із димком, але ми це зробили в каструлі.
Іспанська тортилья
За цією красивою назвою ховається проста страва з найдоступніших інгредієнтів – картоплі, яєць та цибулі. Вона більш схожа на наш пиріг та смакує як гарячою, так і охолодженою. Якщо є бажання, ви можете експериментувати, додавши консервовану кукурудзу чи зелений заморожений горошок. Тортилья має нейтральний смак, тому можна подавати з м’ясними та рибними стравами, з улюбленими овочевими салатами та квашениною.
Деруни із запеченим фаршем
Ну звісно, якщо мова йде про картоплю, то одразу згадуються деруни. Здебільшого для їх приготування потрібна лише картопля та борошно. Але ми вирішили додати ще цибулю та сметану для соковитості. Із прянощів – лише сіль та чорний мелений перець. Ми не просто посмажили деруни, ми зробили заправку з фаршу та томатної пасти, та все разом запекли у горщиках. Вийшла не просто страва з картоплі, а вишуканий варіант з українською душею. Приготуйте й ви за нашим рецептом.
Запечена картопля із салом
Картопля із салом у духовці – смачна, поживна та проста страва. Використовувати можна будь-який шматок сала – з м’ясними прожилками чи без. Щоб зробити смак більш насиченим, ми використали часник, хмелі-сунелі та трішки соку лимона. Хоча здебільшого достатньо буде й однієї солі та чорного меленого перцю. Цю страву можна подавати з овочами чи улюбленим овочевим салатом. Ще смакуватиме з томатним соком.
Готувати – це просто!
