Традиційний український рецепт. Картопля з салом і часником від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Коли хрусткий шар запеченої картоплі змінюється на дуже м’який та пухкий всередині, відбувається наче магія, яка під силу кожному. Ще додайте до неї наш національний продукт – сало. Воно просочить картоплю жиром та зробить ще більш ніжною на смак. Подавайте страву з різними соусами: аджикою, кетчупом, домашнім майонезом чи сметаною з часником. Запечена картопля доповнить смак м’ясних та рибних страв та чудово підійде як для буднів, так і для свят. Ще один смачний варіант – картопля по-селянськи в духовці з часником та гілочками чебрецю.

Яку картоплю обрати та як приготувати

Для запікання підходять клубні з середнім вмістом крохмалю. Така картопля добре тримає форму, не розвалюється та при цьому м’яка та ніжна на смак. Беріть однакові картоплини, щоб вони рівномірно приготувалися. Не очищайте від шкірки, бо саме вона надає ту скоринку, на яку ви очікуєте. Зауважимо, що у шкірці зосереджено чимало корисних речовин, зокрема калій, марганець, цинк та інші. Шкода викидати таке багатство, чи не так? Пропонуємо картоплю спочатку трохи відварити, а потім уже ставити в духовку. Так вона приготується швидше. Проте ви можете запікати сиру, але треба буде довше почекати.

Як приготувати запечену картоплю з салом

Інгредієнти

Запечена картопля з салом: покроковий рецепт  

Крок 1

Добре помийте 4 великі картоплини під проточною водою, за потреби використовуйте щіточку, щоб краще очистити від бруду. Шкірку не знімайте. Покладіть в каструлю та варіть 15-20 хвилин. Вона повинна бути майже готовою. В залежності від картоплі може знадобитися більше часу.   

Немного приварите картошку
Немного приварите картошку
Крок 2

Тим часом наріжте кубиком 150 г сала. Якщо у вас сало з жорсткою шкірою, зріжте її, інакше шкварки будуть занадто твердими.

Нарежьте кубиком 150 г сала
Нарежьте кубиком 150 г сала
Крок 3

Розігрійте пательню та підсмажте на ній кубики сала до рум'яної скоринки. Посоліть до смаку та додайте по ½ ч. л. сухого часнику та хмелі-сунелі ТМ Varto.

Поджарьте кубики сала
Поджарьте кубики сала
Крок 4

Дістаньте картоплю з води, дайте трохи охолонути та зробіть поздовжні надрізи, але такі, щоб картопля не розпалася на дві частини.

В картофеле сделайте продольные надрезы
В картофеле сделайте продольные надрезы
Крок 5

Викладіть картоплини в форму для запікання, трохи присоліть, поперчіть до смаку та додайте по ½ ч. л. сухого часнику та хмелі-сунелі ТМ Varto.

Добавьте к картошке специи
Добавьте к картошке специи
Крок 6

Полийте картоплю 2 ст. л. соняшникової олії та ставте запікатися на 10 хвилин за температури 220 градусів.  

Полейте картошку подсолнечным маслом
Полейте картошку подсолнечным маслом
Крок 7

Потім дістаньте з духовки, викладіть в розрізи гарячої готової картоплі охолоджені шкварки, так страва стане більш соковитою і насиченою смаками. Якщо хочете додати трохи кислинки – скропіть ¼ лимона.

Вложите в разрезы горячего готового картофеля охлажденные шкварки
Вложите в разрезы горячего готового картофеля охлажденные шкварки

Процес приготування запеченої картоплі з салом - дивіться у відео


Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Тетяна

    Дякую дуже смачно) у нашій сім’ї ще полюбляють кораблики з картоплі та сала)) просто швидко і смачно

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...