Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Картопляні деруни в блендері. Рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Зазвичай для приготування дерунів картоплю труть на тертці. Той, хто робив це на великий гурт, чи навіть на маленьку компанію, чудово знає, наскільки це непроста справа. Ми вирішили дещо спростити процес і пропонуємо перебити картоплю з цибулею в блендері. Вжух і готово! За цим же принципом радимо готувати ще картопляні деруни з м’ясом, запечені у горщиках. Подавайте деруни зі сметаною чи йогуртовим соусом. А ще до них пасують м’ясні та рибні страви.

Яку картоплю обрати для дерунів

Для цієї страви якнайкраще підійде картопля з високим вмістом крохмалю. Тоді деруни в процесі смаження добре триматимуть форму. Очистьте бульбу, помийте та одразу готуйте. Якщо картопля якийсь час полежить у воді, частина крохмалю із неї вийде. Коли будете перебивати картоплю в блендері, обов’язкового це робіть разом з цибулею. Остання в цьому рецепті потрібна для того, щоб картопля не почорніла.

Читайте також

Золотаві та хрусткі: деруни на крупній тертці від Євгена Клопотенка

Деруни з яблуком і томатним соусом

Як приготувати деруни в блендері

Приготування 15 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

3-4 картоплини середнього розміру (близько 300 г)

1 цибуля 

1 яйце

1 ст. л. борошна  

сіль та перець до смаку  

5 ст. л. соняшникової олії для смаження 

сметана для подачі 

Деруни в блендері: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте 3-4 картоплини та цибулю. Поріжте овочі на часточки та перекладіть в чашу блендера.

Крок 2

Додайте яйце та перебийте до однорідної маси. Перекладіть картопляно-цибулеву масу в миску, додайте 1 ст. л. борошна, посоліть та поперчіть до смаку та одразу починайте смажити деруни.

Крок 3

Розігрійте пательню з соняшниковою олією та столовою ложкою викладайте картопляну масу. Смажте з обох сторін до появи рум’яної скоринки. Викладайте готові деруни на двошаровий паперовий рушник, аби увібралася зайва олія. Подавайте деруни зі сметаною.