Купити вафельницю заради домашніх вафель — чудова ідея. Але часто після кількох приготувань новий кухонний девайс відправляється на полицю шафи й місяцями чекає наступної нагоди. А дарма! Вафельниця — значно універсальніший прилад, ніж здається на перший погляд. Вона нагріває продукти одночасно з двох боків, допомагає отримати хрумку скоринку та скорочує час приготування багатьох страв. Тож якщо ви шукаєте, що приготувати у вафельниці, варто сприймати її як невеликий контактний гриль. У ній можна готувати не лише бельгійські вафлі, а й смажити сендвічі, робити картопляні оладки та багато іншого. Зібрали в одній статті ідеї, які допоможуть частіше використовувати цей прилад і спростити щоденне приготування їжі.
Зміст
Поради з приготування страв у вафельниці
- Не перевантажуйте прилад. Надлишок тіста чи начинки може витекти з боків і забруднити нагрівальні поверхні. Краще готувати кілька невеликих порцій, ніж намагатися вмістити все одразу.
- Контролюйте вологість продуктів. Натерті овочі, варений рис і картопляне пюре не повинні бути надто водянистими. Зайва волога заважає утворенню хрумкої скоринки.
- Не відкривайте кришку завчасно. Якщо продукти ще не підрум’янилися й не схопилися, вони можуть розпастися під час відкривання. Дочекайтеся, поки поверхня стане золотистою, а страва почне легко відділятися.
- Змащуйте поверхні за потреби. Навіть якщо вафельниця має антипригарне покриття, для картоплі, сендвічів або залишків пюре може знадобитися трохи олії.
- Очищуйте вафельницю після повного охолодження. Прибирайте залишки тіста та сиру м’якою губкою, не використовуйте металеві предмети, які можуть пошкодити покриття.
Хрусткі сендвічі
Вафельниця може замінити сендвічницю або прес для паніні. Гаряча поверхня притискає хліб, тому він рівномірно підрум’янюється, а сир усередині встигає розплавитися. Це один із найпростіших лайфхаків із вафельницею для швидкого сніданку. Змастіть скибочки хліба тонким шаром масла зовні, а всередину покладіть сир, помідори, шпинат або інші улюблені начинки. Накрийте другою скибкою та готуйте в розігрітій вафельниці до золотистої скоринки. Для ситнішого варіанта можна додати готову курку, бекон, балик або гриби.
Порада: не кладіть забагато начинки, особливо вологої. Помідори краще нарізати тонко, а зайву рідину з овочів прибрати, інакше хліб розмокне, а начинка витікатиме під час притискання.
Коржики із залишків картопляного пюре
Якщо після вечері залишилося картопляне пюре, не обов’язково просто розігрівати його наступного дня. У вафельниці воно може перетворитися на рум’яні картопляні вафлі з хрумкими краями та м’якою серединою. Змішайте холодне пюре з яйцем і невеликою кількістю борошна, додайте тертий сир, зелену цибулю та спеції. Викладайте масу невеликими порціями на змащені олією поверхні вафельниці та готуйте до золотистого кольору. Якщо пюре рідке, додайте трохи більше борошна, щоб суміш не розтікалася. Такі картопляні коржики можна подати на сніданок із яйцем, овочами або соусом на основі йогурту. А якщо додати до маси сир і зелень, вийде смачна самостійна закуска.
Картопляні оладки або хешбрауни
Якщо любите деруни, спробуйте приготувати у вафельниці хешбрауни (вони ж — картопляні вафлі)— хрумкі картопляні оладки з натертої картоплі. На відміну від смаження на пательні, тут не потрібно перевертати кожну оладку: вафельниця прогріває її з обох боків одночасно. Натріть картоплю на великій тертці та добре відіжміть зайву рідину. Додайте сіль, перець і, за бажанням, трохи цибулі. Злегка змастіть поверхні вафельниці олією, викладіть картопляну масу тонким шаром і готуйте до золотистої скоринки. Якщо хочете, щоб оладки краще тримали форму, можна додати яйце або трохи крохмалю. Так само можна використати батат, натерту моркву чи кабачок. Останній овоч обов’язково потрібно добре відтиснути, адже він містить багато рідини.
Хрусткі рисові оладки
Залишився варений рис, але розігрівати його вдруге вже не хочеться? Спробуйте перетворити його на хрумкі рисові коржики. Для початку змішайте готовий рис із яйцем, тертим сиром або крохмалем — це допоможе зернам триматися купи. За бажанням додайте зелень, спеції чи дрібно нарізані овочі. Викладіть суміш у розігріту та злегка змащену олією вафельницю, притисніть кришкою й готуйте до утворення скоринки. Подавайте рисові коржики зі сметанним соусом, йогуртом із зеленню або овочевою сальсою. Це простий спосіб використати залишки гарніру й отримати страву з іншою текстурою.
Хрусткі коржики з макаронів
Із залишків пасти можна приготувати хрумкі макарони із сиром. Змішайте залишки з невеликою кількістю тертого сиру та, якщо потрібно, яйцем. Викладіть масу на змащену поверхню вафельниці й обережно притисніть кришкою. Готуйте, поки зовні не утвориться скоринка, а сир усередині не розплавиться. Важливо не брати надто рідку основу: вона може витікати, а сама страва не набуде потрібної форми.
Омлет у вафельниці
Вафельниця стане в пригоді й тоді, коли потрібно швидко приготувати сніданок із яєць. Збиту яєчну суміш можна доповнити тертим сиром, дрібно нарізаним перцем, шпинатом, зеленою цибулею або готовими грибами. Злегка змастіть вафельницю олією, вилийте невелику порцію суміші та закрийте кришку. Не заповнюйте форму до країв: під час нагрівання яйця піднімаються, а суміш може витікати назовні. Готуйте до повного схоплення яєць. Цей варіант зручний тим, що начинку легко змінювати залежно від того, які продукти є в холодильнику. А готовий омлет можна покласти між двома скибками хліба й отримати ситний сендвіч на сніданок.
Десерт у вафельниці
Вафельниця підходить не лише для солоних страв. У ній можна швидко приготувати десерт із готового дріжджового або листкового тіста, наприклад, заморожені круасани. Такий спосіб допомагає отримати підрум’янену поверхню без тривалого випікання в духовці. Викладіть невеликі порції тіста у злегка змащену олією вафельницю. Закрийте кришку без надмірного тиску й готуйте до золотистої скоринки та повної готовності всередині. Час залежить від товщини тіста й потужності приладу. Готовий десерт можна полити глазур’ю, додати ягід, йогурту або трохи шоколаду. Це зручний варіант, коли хочеться чогось солодкого до чаю, але немає бажання розігрівати духовку заради однієї порції.
Фото: Envato.com
