Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Золотаві та хрусткі: деруни на крупній тертці від Євгена Клопотенка

Деруни та крупній тертці

Золотаві деруни зі сметаною – окремий вид задоволення. Це одна з найбільш улюблених серед українців страв з картоплі. Ми поділяємо це захоплення і пропонуємо чудовий рецепт дерунів на великій тертці. Готувати їх будемо без використання борошна. Не звично? А ви спробуйте! Вийде ідеально. Подавайте золотаві деруни зі сметаною або трохи скропіть ароматною соняшниковою олією. Смакота!

До дерунів часто роблять якусь начинку або подають їх із додатками. Якщо ви зробите картопляні деруни з м’ясом чи засмажкою з грибів, страва стане ще більш поживною та смачною. Обирати вам.

Поради з приготування дерунів на крупній тертці

Складнощів під час приготування дерунів за цим рецептом у вас не буде. Але щоб все вдалося якнайкраще, дамо кілька порад. Коли будете натирати картоплю й цибулю на тертці, робіть це почергово. Спочатку трохи цибулі, потім картоплю, і так далі. Це потрібно для того, аби картопля не втрачала колір.

Якщо хочете, щоб страва була менш жирною, викладайте підсмажені деруни на паперові серветки. А вже після цього – на тарілку. Аби скоринка залишалася більш хрусткою, готові деруни не викладайте один на одний, а розкладайте окремо. Коли вони охолонуть, вже тоді можете скласти їх разом.

Як приготувати деруни та крупній тертці

Приготування 40 хвилин
Порції 4
Складність Помірно

Інгредієнти

4 середніх картоплини
1 ріпчаста цибуля
1 яйце
1 зубчик часнику
3 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
5 ст. л. сметани для подачі

Деруни та крупній тертці: покроковий рецепт

Крок 1
Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Очистьте ріпчасту цибулину, зубчик часнику та 4 середніх картоплини від шкірки. У велику миску спочатку натріть на тертці з великими отворами чверть цибулини, потім 2 картоплини, далі – ще чверть цибулини, останні 2 картоплини та решту цибулі. Часник натріть у миску на дрібній тертці або вичавіть через прес.
Натріть картоплю і цибулю
Крок 2
Викладіть масу у сито та за допомогою ложки відцідіть зайву вологу. Додайте 1 яйце та посоліть і поперчіть до смаку. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії.
Зцідіть зайву вологу
Крок 3
Викладайте картопляну масу ложкою на пательню та смажте на повільному вогні до золотавої скоринки. Викладіть деруни на деко, застелене пергаментом, та поставте у розігріту до 180 градусів духовку ще на 10 хвилин, аби деруни дійшли до готовності.
Обсмажте деруни

Деталі та секрети приготування трьох українських страв на противагу закордонним дивіться у відео

Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
7.4 / 5 (162 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Славік

    В першому кроці написано розігріти духовку до 180 градусів. Напевно це зайве.

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дочитайте, будь ласка, рецепт до кінця

  • Дмитро

    Підскажіть будь ласка – хочу спробувати приготувати леруни з додаванням тертої груши, и буде смачно поєднання і скільки відсотків від картплі подавати ви порекомендуєте?

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Вітаю! Такого рецепта я ще не пропрацьовував. Думаю, що 1 груші на цей рецепт достатньо. Спробуйте і поділіться думкою.

  • Ірина

    Дякую за рецепт. Нарешті вдалося нормально приготувати деруни. Вийшло ну дуууже смачно

  • Дар'я

    Ледь відірвалась.. від дегустації))
    Хрусткі, смачні, правда трохи розвалюються при обжарюванні, але нічого, зате муки нема

  • Таміла

    мням )) дерунчики 🙂 смакота .. а сіль треба додавати і перець там і все таке ? 🙂

  • Андрій

    цибуля не ріпчаста. цибуля просто цибуля

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Ріпчаста цибуля – це сорт. Бо цибуля може бути різна. Наприклад, шалот, або інші

  • Тетяна Мазуренко

    Приготувала для себе та мій чоловік приеднался и усе з‘ів. Дуже смачно вийшло. Дякую пан Євген!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Хехе, це чудовий показник )) Наступного разу готуйте подвійну порцію ?

  • Ольга

    Приготувала деруни за цим рецептом. На готові деруни намазувала сир фета. Наїлась і сижу добра-добра… Це якась магічна страва.

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення