Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Золотаві та хрусткі: деруни на крупній тертці від Євгена Клопотенка
Золотаві деруни зі сметаною – окремий вид задоволення. Це одна з найбільш улюблених серед українців страв з картоплі. Ми поділяємо це захоплення і пропонуємо чудовий рецепт дерунів на великій тертці. Готувати їх будемо без використання борошна. Не звично? А ви спробуйте! Вийде ідеально. Подавайте золотаві деруни зі сметаною або трохи скропіть ароматною соняшниковою олією. Смакота!
До дерунів часто роблять якусь начинку або подають їх із додатками. Якщо ви зробите картопляні деруни з м’ясом чи засмажкою з грибів, страва стане ще більш поживною та смачною. Обирати вам.
Поради з приготування дерунів на крупній тертці
Складнощів під час приготування дерунів за цим рецептом у вас не буде. Але щоб все вдалося якнайкраще, дамо кілька порад. Коли будете натирати картоплю й цибулю на тертці, робіть це почергово. Спочатку трохи цибулі, потім картоплю, і так далі. Це потрібно для того, аби картопля не втрачала колір.
Якщо хочете, щоб страва була менш жирною, викладайте підсмажені деруни на паперові серветки. А вже після цього – на тарілку. Аби скоринка залишалася більш хрусткою, готові деруни не викладайте один на одний, а розкладайте окремо. Коли вони охолонуть, вже тоді можете скласти їх разом.
Читайте також
Гарячі закускиДеруни з кабачків із кропом: простий рецепт від Євгена Клопотенка 
ГарніриСтрава з українською душею. Готуємо деруни, запечені з фаршем
Як приготувати деруни та крупній тертці
Інгредієнти
4 середніх картоплини
1 ріпчаста цибуля
1 яйце
1 зубчик часнику
3 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
5 ст. л. сметани для подачі
Деруни та крупній тертці: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Очистьте ріпчасту цибулину, зубчик часнику та 4 середніх картоплини від шкірки. У велику миску спочатку натріть на тертці з великими отворами чверть цибулини, потім 2 картоплини, далі – ще чверть цибулини, останні 2 картоплини та решту цибулі. Часник натріть у миску на дрібній тертці або вичавіть через прес.
Викладіть масу у сито та за допомогою ложки відцідіть зайву вологу. Додайте 1 яйце та посоліть і поперчіть до смаку. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії.
Викладайте картопляну масу ложкою на пательню та смажте на повільному вогні до золотавої скоринки. Викладіть деруни на деко, застелене пергаментом, та поставте у розігріту до 180 градусів духовку ще на 10 хвилин, аби деруни дійшли до готовності.
Деталі та секрети приготування трьох українських страв на противагу закордонним дивіться у відео
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт