Чергові відключення світла в Україні були, на жаль, лише питанням часу. Тому зараз, коли ми вкотре зіткнулися з проблемою електропостачання, не завжди є можливість готувати з-під ножа. Ба більше, люди, які мають електричні плити, взагалі не можуть варити чи запікати їжу. Хороша новина: не всі продукти цього потребують. Деякі з них можна просто замочувати або заливати окропом, щоб отримати готову страву.
Зміст
Крупи, які не треба варити
Не всі крупи однаково добре підходять для приготування без плити. Ті, що вже пройшли попередню термообробку, достатньо залити гарячою водою. Іншим потрібен триваліший час для набухання, а деякі не стануть повноцінно готовими навіть після тривалого замочування. Тому перед приготуванням будь-якої з круп варто перевірити інструкцію на пакуванні. Зрештою, мінімум 5 різновидів круп, які можна приготувати лінивим способом, варто мати на кухні про запас.
Гречка
Євген Клопотенко вже давно ділився лайфхаком з приготування гречки. Цю крупу можна замочити у воді та залишити набухати на всю ніч. Йдеться як про звичайну обсмажену гречку, так і зелену. Але останню після замочування потрібно добре промити, оскільки за ніч вона стане вʼязкою та виділить своєрідний слиз. Боятися цього не потрібно — це цілком окей. Після промивання до зеленої гречки можна додати кефір та ягоди й отримати поживний сніданок. Якщо маєте можливість, перебийте зелену гречку блендером, додайте кисломолочний сир та підсолоджувач. А до звичайної гречки, як варіант, можна додати варене яйце, тунець у власному соку та овочі.
Кускус
Кускус — це один із найзручніших варіантів крупи, яка не потребує варіння. Достатньо залити її окропом у співвідношенні 1:2, посолити та дати набухнути протягом 5–10 хвилин. Точний час, як правило, вказаний на пакуванні. За бажанням також можна використати улюблені спеції. Часто кускус продається вже з додатками, наприклад, сушеними овочами та зеленню. Ідеально, якщо потрібно зробити швидкий гарнір до мʼяса чи птиці. А ті, хто не споживає продуктів тваринного походження, кускус можуть їсти з консервованими бобовими — і смачно, і поживно!
Вівсяні пластівці швидкого приготування
Для таких пластівців часто достатньо гарячої води або молока. Залийте їх відповідно до інструкції виробника та зачекайте кілька хвилин. Точний час залежить від розміру пластівців і ступеня їхньої обробки. Для солодкого сніданку додайте яблуко, банан, родзинки, насіння або горіхи. Якщо хочеться чогось солоного, спробуйте поєднати вівсянку з тертим сиром, мʼясними виробами та овочами. Вівсяні пластівці також можна замочити у молоці чи йогурті на ніч у холодильнику. Вийде поживна лінива вівсянка, до якої пасуватимуть фрукти, ягоди чи горіхи. Маємо рецепт такої страви від Клопотенка.
Булгур
Дрібний булгур — це пшениця, яку попередньо обробили, зокрема пропарили, висушили та подрібнили. Таку крупу можна приготувати за допомогою настоювання в рідині, якщо це допускає інструкція на пакованні. Залийте булгур окропом, накрийте посуд і залиште приблизно на 20–40 хвилин залежно від розміру зерна. Готовий булгур можна змішати з консервованою квасолею, кукурудзою, свіжими овочами, зеленню та оливковою олією. Щоб зробити страву ще ситнішою, додайте сир.
Ячна або пшенична крупа
Йдеться про крупу дрібного помелу. Ці різновиди можна запарити в окропі, але важливо робити це в термосі або герметичному посуді, який краще додатково загорнути в рушник, щоб зберегти тепло. Орієнтовно за 30–40 хвилин пшенична каша буде готова. До неї так само можна додати консервований тунець або тушкуванку з банки. А як джерело клітковини підійдуть свіжі овочі або квашена капуста.
Локшина швидкого приготування
Мати декілька упаковок локшини швидкого приготування про запас — завжди гарна ідея на випадок відключення світла. Достатньо запарити локшину в окропі за інструкцією, і вже за 3–5 хвилин ви матимете готову основу для обіду чи вечері. Звісно, це не найздоровіший продукт. Але в умовах блекауту краще зʼїсти щось подібне, ніж нічого.
Чи можна залити окропом будь-яку крупу
На жаль, не всі крупи підходять для такого способу приготування. Замочування не замінює варіння для всіх круп. Наприклад, звичайний рис, перловка, цільні зерна пшениці та інші тверді крупи можуть залишатися жорсткими навіть після тривалого настоювання. Для них потрібна термічна обробка, визначена виробником або конкретним рецептом. Замочування може хіба що пришвидшити процес варіння. Це добре працює, наприклад, із цільнозерновими крупами, як-от із бурим чи коричневим рисом. Якщо плануєте готувати їжу без використання плити, заздалегідь перевірте інструкції на пакуванні.
Їжа під час відключень світла
Приготувати крупу без світла — пів справи. Далі потрібно зробити з будь-якої каші страву, яка міститиме білки, жири та вуглеводи для повноцінного насичення. Тому під час відключень світла найкраще мати запас продуктів, які не потребують зберігання у холодильнику та термічної обробки.
- Консервована квасоля, нут і сочевиця. Вони вже готові до споживання: достатньо злити рідину, за потреби промити й додати до крупи.
- Консервований тунець або інша риба. Це простий спосіб додати до обіду чи вечері джерело білка. Відкриту консерву потрібно з’їсти одразу або відправити у холодильник для подальшого зберігання.
- Консервована кукурудза, горошок та інші овочі, наприклад, гриби. Їх можна додавати до гарніру у соло-версії або робити салат, додавши до свіжих овочів.
- Горіхи, насіння та арахісова паста. Підходять для солодких каш і солоних страв, додають жирів та роблять їжу не тільки смачнішою, а й ситнішою.
- Сухофрукти. Родзинки, курага та фініки зручні для зберігання. Їх можна додавати до лінивої вівсянки або кускусу.
- Олія, спеції та соуси тривалого зберігання. Навіть проста крупа з ними стає смачнішою.
- Хлібці, крекери та готові намазки в герметичному пакуванні стануть у пригоді, якщо немає можливості навіть нагріти воду.
- В’ялене м’ясо, як-от джерки. Їх часто продають у вакуумному пакуванні, яке зручно зберігати без холодильника. Це чудове доповнення до будь-якого гарніру. Також таке м’ясо можна їсти як перекус, коли немає ні часу, ні можливості готувати повноцінну страву.
- Свіжі овочі. Їх також можна додавати до таких страв. Краще заздалегідь помити їх чистою питною водою (на випадок відключення водопостачання) та зберігати відповідно до рекомендацій для конкретного продукту. Ділимося порадами, як зберігати помідори в домашніх умовах.
- Запас питної води — завжди актуальний. До того ж, враховуючи поточну ситуацію, також радимо подбати про запас технічної води.
Фото: Envato.com
