Як же чудово зібратися великою родиною на дачі, десь біля річки чи в парку, де є місця для розведення багаття, та приготувати соковитий шашлик, наваристу рибну юшку та оригінальний весняний салат. Смакувати страви на природі, спілкуватися та весело проводити час – це так чудово. Миті разом – безцінні, тому моя порада – влаштовуйте пікніки частіше, бо ми самі творимо спогади. А щоб ви довго не думали над меню, я зібрав найсмачніші страви для пікніка у велику добірку. Готуймо!
Юшка з коропа
Який пікнік без першої страви? Беріть мій рецепт юшки з коропа, який я готував в каструлі, та адаптуйте під казанок. У вас вийде навариста, насичена та з ароматом димку страва. Якщо маєте карасів, сазана, судака чи морських бичків – ці види риби теж підійдуть. До традиційних овочів, як-то: морква, цибуля та картопля, я ще пропоную додати корінь селери, який збагатить смак юшки. Готову страву знімайте з вогню та дайте їй трохи настоятися, а потім гарячою розливайте по тарілках та подавайте з дрібно посіченою зеленню.
Шашлик зі свинини
Яким має бути ідеальний шашлик? З рум’яною скоринкою, але соковитим всередині, щоб м’ясо було настільки м’яким, щоб тануло у роті. Я вгадав ваші мрії? Пропоную приготувати саме такий шашлик зі свинини на пікніку. Все, що вам потрібно – гарний шматочок ошийка та маринад на основі оцту за моїми пропорціями. Потім смажте, не відходячи та постійно перевертаючи шампури. Готовому шашлику дайте час відпочити, бо при обсмаженні увесь сік зібрався всередині, тепер треба, щоб розійшовся по всьому шматочку. Смакуйте чи не найкращу страву на природі усіх часів з улюбленими соусами: аджикою, кетчупом або ткемалі.
Курячий шашлик
Куряче філе зі стегон дуже ніжне, тому швидше за свинину маринується та смажиться. Воно і не таке пісне, як філе курячої ж грудинки, тому шашлик із нього виходить дуже соковитим. Зробіть для нього маринад з натурального йогурту, цедри апельсину, паприки та чилі для пікантності. Повірте, ваш курячий шашлик буде неймовірно смачним, основне – не перетримайте на багатті. Тепер у вас є ідеальний рецепт страви для пікніка, в якому ви можете бути впевнені.
Кебаб з яловичини
Щоб у вас вийшов смачний кебаб з яловичини, необхідно дотримуватися простих правил. По-перше, краще зробіть фарш самі, щоб бути впевненими в його якості, але сильно не перемелюйте. По-друге, його не варто відбивати, як ви це зазвичай робите на котлети, а лише гарно перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. По-третє, вам потрібні пласкі широкі шампури – саме на таких кебаб добре тримається та не розпадається. Як не маєте таких, готуйте на решітці. Готовий кебаб подавайте із лавашем та різноманітними овочами та зеленню. Смакота на природі!
Шашлик з картоплі в беконі
Ще одна смачна страва для пікніка – шашлик з молодої картоплі. Беріть овочі однакового невеличкого розміру, не знімайте шкірку, загорніть в бекон та нанизуйте на шампури. Молода картопля швидко готується і ви матимете смачний гарнір до м’яса та риби. До шашлику з картоплі в беконі додайте соус на основі сметани, часнику та посіченої весняної зелені.
Дорадо на решітці
Є безліч способів приготувати рибу, але смажити її на відкритому багатті – це справжня магія, бо вогонь робить її дуже ароматною та смачною. Пропоную зробити дорадо на решітці та додати до неї улюблених овочів. У мене це – м’ясисті томати, корінь фенхелю та лимон, який, коли запікається, ще більше розкриває свій аромат. Та й дорадо – це морська риба, яка не вимагає спеціального маринаду, достатньо посолити та скропити соком лимона. І все – можна готувати!
Салат з полуницею та овочами гриль
Зазвичай, страви на пікніку стандартні – шашлик, юшка та нарізані овочі. А мені хочеться, щоб ви внесли різноманіття та вишуканості у ваш пікнік. Приготуйте овочі гриль. У мене – це томати і кабачки, а ви за бажанням додайте солодкий перець та баклажани. Гарячими поєднаєте їх із соковитою та солодкою полуницею. Заправите лише оливковою олією та посиплете подрібненню м’ятою. У цього салату з полуницею та овочами гриль є всі шанси стати традиційним на ваших пікніках з сім’єю та друзями. Спробуйте, щоб не пропустити щось дійсно смачне.
Готувати – це просто!
