Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яскрава подача та ніжний смак. Як приготувати торт «Бите скло» з печивом

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Домашні десерти без випічки виручають, коли не хочеться возитися із замісом тіста та складними технологіями приготування. Торт «Бите скло» — доволі зрозуміла історія, у якій поєднується декілька видів желе та вже готове печиво. Таку страву можна сміливо готувати на святковий стіл або просто в той день, коли хочеться порадувати близьких чимось смачненьким. А ще цей десерт можна робити з дітьми, адже їм точно сподобається процес приготування яскравого желе та формування торта.

Якщо хочете приготувати щось простіше у порційному форматі, желе з молока за моїм рецептом завжди виручить.

Зміст

Як приготувати сметанну заливку та желе

Для сметанної заливки краще брати густу сметану, щоб готовий торт добре тримав форму. Желатин має повністю набрякнути у воді, а після розтоплення його потрібно вводити в сметану тонкою цівкою, постійно перемішуючи. Важливо не перегріти желатин. Фруктове желе перед нарізанням має повністю застигнути, інакше кубики можуть втратити форму. Обирайте желе різних кольорів — тоді на зрізі торт матиме той самий ефект «битого скла».

Яке печиво та основу можна використовувати

Для цього десерту необов’язково брати саме зоологічне печиво. Його можна замінити будь-яким сухим несолодким або помірно солодким печивом, крекерами чи галетами. А сметанну основу за бажанням можна приготувати не лише зі сметани. Натомість підійде желе з йогурту, рецепт якого ви знайдете за посиланням. Щоб торт було легко дістати з миски, не шкодуйте харчової плівки та добре вистеліть нею всю поверхню.

Читайте також ДесертиПовітряний та ніжний: чизкейк з печива з яблучним варенням без випікання ДесертиЛовимо сезон. Рецепт тарта з малиною без випікання

Як приготувати торт «Бите скло» з печивом

Приготування 1 год. 30 хв. (+3–4 год.)

Порції 10

Складність Medium

На 100 грам готової страви

148

Кілокалорії

3 г

Білки

9.6 г

Жири

12.3 г

Вуглеводи

0.1 г

Клітковина

11.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

4 види готового фруктового желе

100 мл води

25 г желатину

600 мл сметани

150 г цукру

250 г зоологічного печива

Торт «Бите скло» з печивом: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте 4 види фруктового желе за інструкцією, вказаною на пакуванні. Головне, щоб желе було різного кольору — так торт вийде красивішим. Основу для желе вилийте у скляні форми, дайте повністю застигнути в холодильнику протягом 30–40 хвилин.

Крок 2

Окремо замочіть у 100 мл води 25 г желатину. Він має добре набухнути.

Крок 3

Збийте 600 мл сметани та 150 г цукру за допомогою міксера з насадкою-вінчиком. Желатин розтопіть у мікрохвильовці протягом 1–2 хвилин та введіть отриману суміш у сметанний крем, продовжуючи збивати міксером.

Крок 4

Застигле фруктове желе поріжте кубиками однакового розміру.

Крок 5

Застеліть глибоку миску діаметром 28–30 см харчовою плівкою зсередини, як показано на фото.

Крок 6

Викладіть у миску половину фруктового желе різних видів урізнобій. Далі — 125 г зоологічного печива. Вилийте в миску половину сметанного крему з желатином.

Крок 7

Зверху викладіть залишок фруктового желе та ще 125 г зоологічного печива. Вилийте залишок сметанної заливки з желатином.

Крок 8

Накрийте миску харчовою плівкою та відправте торт у холодильник на 3–4 години до повного застигання.

Крок 9

Перед подачею переверніть торт на пласку тарілку та обережно зніміть харчову плівку. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо. Готувати смачно — це навичка, яку легко опанувати. Обирайте свій онлайн-курс від Євгена Клопотенка та готуйте впевнено щодня.

Корисні деталі

Чи можна приготувати торт без печива?

Так, печиво можна не додавати. Тоді десерт матиме ніжнішу желейну текстуру, а для контрасту можна додати шматочки фруктів або ягід.

Чи можна використовувати домашнє желе?

Так. Його можна приготувати з фруктового або ягідного соку, компоту чи пюре з додаванням желатину. Головне — зробити желе достатньо щільним, щоб воно добре тримало форму після нарізання.

Як зберігати торт «Бите скло»?

Готовий десерт потрібно тримати в холодильнику. Найкраще з'їсти його протягом 2–3 днів, зберігаючи накритим, щоб сметанна заливка не вбирала сторонні запахи.