Від бабагануша до паштету з опеньків: 10 намазок від Євгена Клопотенка
Ми знаємо, що намастити на хліб, коли хочеться швидко перекусити, а звичайне масло, ковбасна нарізка чи сир уже набридли. Тому зібрали в одній добірці швидкі намазки, які можна приготувати у вересні. Тут і запечений бабагануш, і хумус, і паштет з опеньків, і намазка з квасолі, і грибна закуска. Обирайте, що вам більше до душі, і готуйте.
Бабагануш з тахіні та зеленню
От що варто приготувати у вересні, так це бабагануш. Баклажани запікаються до добре підгорілої шкірки, а потім за лічені хвилини перетворюються на ніжну намазку з тахіні, лимонним соком, спеціями та зеленню. А подати його можна з пітою, лавашем, крекерами або чіабатою.
Дивитися рецепт
Паштет з квасолі та плавленого сирка
Потрібна швидка намазка на бутерброди? Приготуйте паштет з квасолі та плавленого сирка. Цибулю та моркву смажимо до м’якості, а потім перебиваємо разом із вареною чи консервованою квасолею, сирком, часником та спеціями. Виходить бюджетно, але дуже смачно й поживно.
Дивитися рецепт
Вершкове масло з оливками, зеленню і сьомгою
А в цьому рецепті масло перетворюється на три цікаві намазки. Євген Клопотенко пропонує приготувати його із зеленню, оливками та маслинами, а також слабосоленою сьомгою. Таке масло можна подавати зі свіжим хлібом, на хрустких тостах або й покласти шматочок ароматного масла на гарячу запечену картоплю.
Дивитися рецепт
Проста намазка з кабачків
Кабачки вже приїлися? А от і ні, бо рецептів із ними безліч. Не обмежуймося лише оладками чи рагу. Зробімо намазку з кабачків із крем-сиром, часником, зеленню та спеціями. Кабачки обсмажуємо до рум’яності, а потім перебиваємо з рештою інгредієнтів — усе швидко, а подамо просто з хлібом.
Дивитися рецепт
Паштет з грибів і квасолі
Гриби та квасоля — чудове осіннє поєднання для паштетів і намазок. У цьому рецепті використовуємо білу квасолю, опеньки, цибулю, часник та спеції. Намазку можна приготувати як закуску до столу, а найкраще вона смакує з чорним хлібом.
Дивитися рецепт
Класичний форшмак
Якщо влітку через спекотні дні ми трохи підзабули про оселедець, то восени він знову у пошані. На хлібець — і їсти, просто з вареною картоплею — теж, звісно, смачно, але й про форшмак забувати не варто. У цьому рецепті лише чотири основні інгредієнти: слабосолений оселедець, яйця, вершкове масло та цибуля. Готується дуже просто!
Дивитися рецепт
Паштет з опеньок
Осінь — час страв з лісовими грибами, і опеньки не виняток. Якщо маєте їх, приготуйте цей домашній паштет. У рецепті гриби поєднуються з морквою, цибулею, часником, томатною пастою та спеціями, а потім усе подрібнюється до однорідної консистенції. Закуска, до речі, пісна, тому підійде і тим, хто не вживає продуктів тваринного походження.
Дивитися рецепт
Три смачні намазки з сала
Сало — хороша основа для поживних намазок. У цьому рецепті з однієї базової маси робимо одразу три варіанти: білу намазку з часником, зелену з кропом та червону з паприкою. Не варто обирати — готуймо всі, бо дуже смачно, та й у холодильнику вони зберігаються довго.
Дивитися рецепт
Закуска зі свіжих і сушених грибів
Любите гриби? Тоді приготуйте цю закуску з печериць та сушених білих грибів. Печериці обсмажуємо до рум’яності для текстури, а білі гриби відварюємо — вони нададуть аромату. Потім усе перебиваємо в пасту. Щедро намазуємо грибну закуску на хрусткий хліб, а зверху додаємо трохи магії — спеціальний соус, зерна коріандру та, за бажанням, трохи зелені.
Дивитися рецепт
Хумус класичний
Хумус можна купити майже в будь-якому супермаркеті. Але ціни на нього зависокі. Насправді готується хумус нескладно, тож навіщо переплачувати? Класичний варіант роблять із нуту, тахіні, часнику, лимонного соку, зіри та оливкової олії. Усе збиваємо до гладкої кремової консистенції і можна подавати.
Дивитися рецепт
