Кебаб Адана

Кебаб Адана

Работая в турецком ресторане, я внимательно наблюдал за их шеф-поваром. Я следил за тем, что и как он готовит, и выучил много крутых рецептов.

Сегодня я очень хочу поделиться с вами рецептом кебаба, а вместе с ним – вкусом турецкой кухни. Такой кебаб делается чуточку иначе. Главное его отличие в том, что он намного тоньше привычного кебаба, а еще он острее и сочетается с йогуртом! Такой рецепт – отличная альтернатива шашлыку и курице на мангале.

Ингредиенты:

  • фарш(говяжий) – 300 г
  • соль – по вкусу
  • чили хлопья – 2 г
  • мускат – 2 г
  • кориандр – 2 г
  • кинза – несколько веточек

Процесс приготовления:

1. Смешиваем все ингредиенты и выбиваем фарш 5-10 минут.

2. Руку мочим в воде и формируем из фарша шарик. Надеваем его на два шампура одновременно и делаем кебаб. Главное – сделать этот кебаб очень плоским.

3. Отправляем на мангал до приготовления (5-7 минут). Важно не пересушить.

4. Подавать с питой или лавашем. Также к кебабу можно сделать соус, смешав сметану с кинзой.

5. Не добавляйте лук в фарш. Этот кебаб будет сочным и вкусным с минимальным количеством ингредиентов.

Готовить – это просто!