Святкову вечерю можна приготувати навіть із найпростіших продуктів, подавши їх так, як це роблять професіонали в ресторанах. І бюджет такої вечері не повинен бути великим, особливо в сучасних реаліях. Щоб полегшити для вас збір святкового меню, ми зробили три варіанти з детальними переліками продуктів до покупки. Кожне меню розраховане на двох людей і не включає напої. Однак у кожному є дві закуски, основна страва та десерт. Ми прорахували вартість меню за середньою ціною в супермаркетах столиці. Сіль і перець у перелік продуктів не додавали.
Як зекономити на закупках
Ті продукти, які можна придбати на вагу чи поштучно, купуйте саме так, щоб було дешевше. Так, наприклад, краще купувати яйця, овочі, горіхи та кокосову стружку. Якщо ви побачите зелень на вагу, ви також можете придбати її не в пучках, а в меншій кількості.
У всіх стравах оливкову олію пропонуємо замінити на соняшникову. Смак трішки відрізнятиметься, але не зіпсується. Зате так буде значно вигідніше.
Замість цукрової пудри купуйте цукор та подрібнюйте його в кавомолці чи блендері з чашею, так буде вигідніше.
Курча краще купувати в супермаркетах, а не на ринках, там цей продукт наразі дешевший. Бекон можна купити в пакованні чи на вагу й приправити до смаку. Твердий французький сир можна замінити на український витриманий.
Коньяк чи бренді не обов’язково купувати у великих пляшках. Ми розраховували вартість на невеличку пляшку 100 мл.
Перед тим, як купувати спеції, перевірте свій домашній набір. Часто ми забуваємо про деякі спеції, котрі нечасто використовуємо.
Варіант 1
Це меню досить традиційне для новорічного столу, тому засмакує кожному. Усі рецепти дуже прості та швидко готуються. Пропонуємо вам таке меню:
- Французькі яйця мімоза
- Салат з пасти пене з беконом
- Курча табака з йогуртовим соусом
- Тістечко картопля
Тістечко картопля та яйця можна приготувати заздалегідь і лишити в холодильнику. Ви можете готувати ці страви зранку чи навіть у суботу ввечері. За пів години до вечері, почніть готувати курча, паралельно ж беріться до приготування соусу та салату з пасти пене з беконом. Краще їсти цей салат теплим і подати першим перед основною стравою. Ну а потім додавайте на стіл курча, закуску та десерт.
Для цього меню придбайте:
- 500 г курча
- 150 г бекону
- 6 яєць
- 2 головки часнику
- 2 томати
- 1 пучок кінзи
- 1 лимон
- невеликий пучок салату
- 1-2 зелені цибулини
- 150 г зеленого горошку
- 150 г пасти пене
- 1 ст. л. майонезу
- 100 мл соняшникової олії
- 200 мл йогурту
- 250 г згущеного молока
- 250 г цукрового печива
- 70 г какао
- 50 г волоських горіхів
- 50 г кокосової стружки
- ромова есенція
Варіант 2
Це меню без м’яса, але з двома видами риби – оселедцем і минтаєм. Хоча перелік інгредієнтів тут коротший, ніж у двох інших опціях, страви тут не менш вишукані в подачі. У меню:
- Бутерброди з фетою та мандаринами
- Класичний форшмак
- Минтай у конверті
- Карамелізована груша з морозивом
Форшмак ви можете приготувати заздалегідь і лишити в холодильнику. Минтай готується найдовше – 50 хвилин, тому ви можете почати приготування вечері саме з нього. Бутерброди краще готувати безпосередньо перед тим, як ставити на стіл, щоб хліб не розм’як, а сир і мандарини не обвітрювалися. А от карамелізована груша смакує найкраще гарячою у контрасті з холодним морозивом. Тому її краще готувати вже після вечері. Не перейматеся, це займе буквально 15 хвилин, і ви навіть не встигнете забрьохатися.
Для цього меню придбайте:
- 3 яйця
- 500 г філе оселедця
- 1 тушка минтая
- 1 морква
- 1 невелика цибулина
- 1 солодкий перець
- 6 томатів чері
- 2 зубчики часнику
- 3 мандарини
- 2 груші
- 2 гілочки м’яти
- 150 г сиру фета
- 10 шматків темного хліба
- 200 г булгура
- 80 г вершкового масла
- соняшникова олія
- 70 г цукру
- 1 ріжок чи брикет морозива
Варіант 3
Це меню ми зібрали в українському стилі: тут вам і оселедець із буряком, і лівер, і гарбуз. На десерт пропонуємо вам сирні пончики – традиційну українську страву, котра є гарною альтернативою сирникам. У меню:
Паштет з лівера можна готувати за день чи зранку, а також варто заздалегідь запекти буряк. Поки гратен з гарбуза буде запікатися, ви можете зібрати канапки з оселедцем. Пончики найкраще їсти гарячими, тому їх краще приготувати вже після основної трапези. Готуються вони буквально 30 хвилин, тож ви можете заздалегідь підготувати всі інгредієнти, а потім провести час разом, готуючи цю смакоту на десерт.
Для цього меню придбайте:
- 250 г курячої печінки
- 150 г курячих сердець
- 150 г курячих шлунків
- 250 г оселедця
- 1 яйце
- 500 г гарбуза
- 1 буряк
- 1 цибулина
- 1 лимон
- 90 г вершкового масла
- 500 мл молока
- 50 г твердого сиру (грюєр, пармезан)
- 450 г кисломолочного сиру
- 10 мл коньяку або бренді
- чорний і білий хліб для подачі
- 50 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 130 г борошна
- 550 мл олії
- 1 лавровий лист
- ⅓ ч. л. меленого коріандру
- 1 дрібка меленого мускатного горіха
- 2 ст.л. білого вершкового хріну
Готуйте та святкуйте зі смачними стравами.
