Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже легкі та повітряні. Сирні пончики від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Хоча пончики здаються не дуже українською стравою, щось подібне до них у нашій традиційній кухні таки є. По-перше, є пундики – борошняні повітряні кульки, обсмажені у фритюрі. По-друге, є щось середнє між тими пундиками та пончиками, але з сиром. Сир додає такій страві ніжної текстури та збагачує її смаком. А ще з сиром корисніше!

Поради з приготування сирних пончиків

Для цієї страви обирайте жирний сир, краще домашній. Із ним буде ніжніше та смачніше. Його перед використанням краще гарно віджати, щоб не було зайвої вологи.

Щоб приготувати пончики у фритюрі, потрібно достатньо розігріти олію. Перевірити її температуру можна, кинувши маленький шматочок тіста чи хліба. Якщо навколо утворяться бульбашки і шматочок почне смажитися, олія готова. Якщо нічого не відбуватиметься – вона ще захолодна. Не допускайте, щоб олія диміла – вона в такий момент псується та стає шкідливою. Ну а розібравшись у фритюрі, приготуйте вергуни на кефірі – хрумкий український десерт.

Читайте також

Солодкі пампушки у фритюрі з трояндовим варенням

З медом та корицею. Ароматні та ніжні пряники на кефірі

Як приготувати пончики

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

450 г кисломолочного сиру

1 яйце

50 г цукру

10 г ванільного цукру

100 г борошна

500 мл олії

цукрова пудра для подачі

Сирні пончики: покроковий рецепт

Крок 1

У блендері перебийте 450 г сиру до однорідної текстури. Перекладіть його в миску, додайте яйце, 50 г цукру та 10 г ванільного. Гарно перемішайте до однорідності, всипте 100 г борошна та знову перемішайте.

Крок 2

З тіста сформуйте невеликі кульки діаметром 5-6 см.

Крок 3

Розігрійте близько 500 мл олії в глибокій пательні. Викладайте пончики по 4-5 за раз і смажте, повертаючи на різні боки, до золотавої скоринки. Це займе по пару хвилин з кожного боку.