Для смаку та користі. Двадцять смачних страв з високим вмістом клітковини
Чому вам варто додати клітковину у свій раціон? Загинайте пальці: вона покращує травлення, підтримує кишкову мікрофлору, сприяє пришвидшенню метаболізму та допоможе вам довше почуватися ситими. Продукти з високим вмістом клітковини не спричиняють різких коливань рівня цукру в крові, допомогають нормалізувати холестерин та артеріальний тиск. Завдяки цьому зберігається здорова вага, стрункість, гарне самопочуття та є багато енергії проживати свій день наповну. Ділимося простими стравами з клітковиною, щоб ви завжди були здоровими.
01
Шакшука зі спаржевою квасолею та горошком
Традиційну арабську шакшуку готують з яєць, протушкованих у рагу з томатів, перцю та прянощів. А подається ця смакота гарячою просто на пательні. Ми ж пропонуємо приготувати “зелену” шакшуку, зі спаржевою квасолею, горошком, шпинатом та зеленню. Вийде ароматно, смачно та дуже корисно.
02
Квасоля з цибулею та морквою
Квасолю часто недооцінюють, вважаючи продуктом виключно для посту. А дарма, адже вона містить велику кількість рослинного білка, вітамінів та мінералів. Приготована за нашим рецептом квасоля виходить ніжною та яскравою на смак, гарно поєднуючись з тушкованими овочами.
03
Вівсяний хліб з кмином
Спекти домашній хліб це завжди гарна ідея. Дім наповнюється чарівним ароматом свіжої випічки, рукам приємно вимішувати тісто, а думки концентрується на корисному зайнятті. Щоб хліб вийшов не лише смачним, а й корисним, радимо спекти його з кмином, насінням соняшника та кунжутом.
04
Овочевий суп Мінестроне
Суп Мінестроне — це традиційна італійська страва, що готується на овочевому бульйоні, з додаванням дрібно нарізаних сезонних овочів. У нашому рецепті ми вирішили замінити пасту зеленою сочевицею для цікавішого смаку та більшої користі.
05
Пиріг вівчара з сочевицею
Класика англійської кухні, пиріг вівчара вже не перше століття залишається одним з найпопулярніших солоних пирогів у світі. Традиційно для пирога готується м’ясна начинка, але ми приготували пісний варіант страви, з сочевицею, печерицями, томатами, та кмином.
06
Сочевиця зі шпинатом та яйцем пашот
Сочевиця — це не лише джерело клітковини, а ще рослинного білка, амінокислот та фолієвої кислоти. Вона також містить рослинні пребіотики, які покращують травлення. Для тих, хто хоче почати свій ранок з корисного сніданку пропонуємо поєднати сочевицю зі шпинатом та ніжним яйцем пашот.
07
Вінегрет з авокадо
Додавати авокадо у вінегрету може спершу здатися дивним рішенням, але як тільки спробуєте — будете робити так завжди! Такий вінегрет виходить легким та ніжним. А завдяки тому, що овочі не відварюються, а запікаються — вони набагато краще зберігають свою пружну структуру та смак.
08
Смажений гарбуз з часниковим соусом
20 хв вашого часу, 300 г гарбуза, трохи олії та часнику — і корисна та пікантна закуска на двох готова! Завдяки короткій термічній обробці, гарбуз зберігає свою хрумкість та пружність, водночас насичуючись легким вершковим посмаком. Спробуйте такий гарбуз на обід, для салату або як гарнір до вечері.
09
Салат табуле з гарбузом
Салат табуле — це східна страва, обов’язковим компонентом якої є кускус або булгур та дрібно нарізана зелень петрушки. А далі, що підкаже вам серце та ваша фантазія. Ми ж пропонуємо спробувати табуле в українському стилі, з обсмаженим гарбузом та томатами чері. Солодкість гарбуза гарно поєднується з легкою кислинкою томатів та вершковим посмаком кускусу.
10
Буряк по-корейськи
Буряк - це солодко, соковито та дуже корисно. Крім клітковини, він містить фолієву кислоту, калій, магній, вітаміни С, В6 та залізо. І так легко готується! Цей буряк корейські виходить пряним та ароматним — ідеальна самостійна закуска або інгредієнт для зимових салатів.
11
Салат з буряка, чорносливу та фундука
Буряка багато не буває, але як його урізноманітнити? Дуже просто: додайте жменю чорносливу, трохи фундука або будь-яких інших горіхів та зробіть легку заправку. Ось і весь секрет. А для вашої зручності, рекомендуємо відварювати буряк заздалегідь, щоб завжди мати змогу швидко збирати щоразу свіжу страву.
12
Салат із запечених коренеплодів
Запікання робить з овочами справжню магію: смаки стають насиченими, аромати розкриваються наповну, при цьому частково зберігається пружність. Коренеплоди під дією температури проходять легку карамелізацію, завдяки чому гарно смакують самі по собі. А у поєднанні із заправкою та спеціями це справжній вибух смаку.
13
Вівсяні оладки з бананом
Які є критерії у хорошого сніданку? Щоб було смачно, корисно та легко приготувати. Ідеальним кандидатом в такому разі є вівсяні млинці з банани. Рум’яні та солодкі, вони сподобаються навіть тим, хто принципово не їсть вівсянки.
14
Вівсяномлинець на молоці
Коли вівсяна каша вже набридла і хочеться смачненького — готуйте вівсяномлинець. Часу це займе стільки ж, як і приготування звичайної вівсянки. За бажанням в млинець можна загорнути начинку, або ж просто їсти його без нічого, буде однаково смачно.
15
Бездріжджовий хліб з вівсяними пластівцями
Класичний хліб на дріжджах це безумовно смачно! Але не завжди є час та сили довго працювати з тістом, настоювати його кілька годин та хвилюватися, чи підійметься. У цьому рецепті дріжджі замінили розпушувачем, а для більшої користі додаємо вівсяні пластівці. В результаті у вас вийде пухка та ароматна хлібина.
16
Вівсянка з тунцем та яйцем пашот
Коли ми думаємо про вівсяну кашу, то зазвичай уявляємо саме солодкий варіант, з молоком, ягодами або бананом. Але солона вівсянка, завдяки відсутності підсолоджувачів, є навіть кориснішою і точно не менш смачною. Поєднати її з консервованим у власному соку тунцем та ніжним яйцем пашот для сніданку, як в модному кафе.
17
Яблучний крамбл
Без десертів життя може здаватися сірим і нудним. Та навіть солодкі смаколики можна готувати з користю! Цей рецепт дуже схожий на традиційний англійський крамбл, за винятком того, що біле борошно замінили вівсянкою. Завдяки вівсяній крупі шар крихти виходить ще більш хрумким, ніж в класичному варіанті.
18
Квасоля з вершками та грибами
Поєднання грибів, вершків та цибулі вже давно стало звичним. Чому б не спробувати щось нове, додавши у класичне тріо квасолю? Виходить навдивовижу смачна та поживна страва.
19
Смажені гриби ерінги
Якщо ви все ще проходите повз ерінги, то ми йдемо до вас з найшвидшим рецептом приготування цих екзотичних грибів. Як це часто буває, все геніальне — просто, так і наш рецепт потребує від вас всього 10 хв, трохи вершкового масла і дрібку зелені для подачі.
20
Ризото з пшеницею та білими грибами
Ви, мабуть, вже чули раніше про користь пшениці. Але як готувати її у повсякденному житті, що б виходило смачно, просто та цікаво. Пропонуємо поекспериментувати з традиційним італійським рецептом ризото, замінивши рис на пшеницю. А при подачі додайте твердий сир та чебрець.
