Минестроне

Мы давно привыкли готовить овощной суп. Часто мы делаем его из замороженных овощей: купили пачку в супермаркете, залили водичкой, отварили. Все едят и все счастливы. Но почему бы не потратить чуть-чуть больше времени и не приготовить, например, минестроне? Когда речь заходит об этом супе, больше всего мне не нравится то, что люди сразу начинают говорить: это ведь нужно идти в ресторан; мы не можем приготовить его дома, это ведь дорого; а минестроне – это обязательно дорого, потому что это что-то итальянское. Эта логика меня убивает больше всего. На самом деле, это самый простой и самый обычный овощной суп. Он намного полезнее, чем суп из замороженных овощей, и, конечно же, намного вкуснее. Когда вы будете кушать минестроне, поверьте, он перенесет вас в Италию. И не нужно тратить деньги на самолет.

Минестроне
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
 Порции
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
 Порции

Как приготовить минестроне?

  1. Для начала нужно сделать овощной бульон. Для этого сельдерей, морковку и лук нарезаем большими кусками и чуть-чуть обжариваем на сковородке без масла. Жарим до тех пор, пока поверхность овощей не начнет карамелизироваться.
  2. Обжаренные овощи бросаем в кастрюлю с водой. Добавляем туда лаврушку, душистый перец и зубчик чеснока, предварительно разбив его ладошкой. Добавляем немного соли и стебель сельдерея большим куском. Варим бульон минут двадцать.
  3. Морковь, кабачок, баклажан чистим и нарезаем мелким, одинаковым кубиком. Добавляем овощи в супчик и варим еще минуток десять.
  4. В конце достаем из супа большие куски сельдерея, морковки и лука. Оставляем только мелко нарезанные овощи. Пускай они будут не разваренные, а буквально чуть-чуть приваренные.

Все, ваш итальянский минестроне готов. К нему можно сделать гренки и есть их вприкуску. А если на гренки намазать еще сливочного масла, обед вообще будет божественным. Я вот вам сейчас это пишу и думаю: Боже, почему мы не готовим минестроне? Этот суп должен быть в каждом доме!

 

Готовьте минестроне, в общем. Ведь готовить – это просто!

Поделиться: