Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На смак, як гребінці. Як приготувати гриби ерінги – рецепт Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Східна

Загадкові азійські гриби ерінги останнім часом набувають усе більшої популярності, тому я відчуваю свій обов’язок дати вам якийсь крутий рецепт із ними в головній ролі. Загалом використовувати їх можна як ті ж печериці, готуючи з ерінгів будь-які смачні страви з грибами: від супів до печені. Але я вирішив спершу приготувати їх так, щоб сповна розкрити оригінальний смак. Адже смакують ерінги ну дуже ресторанно і геть не поступаються модним і в кілька разів дорожчим гребінцям. Виходить такий собі вишуканий ресторан на вашій кухні.

Поради з приготування та подачі ерінгів

Ерінги готуються дуже швидко, тому, якщо ви хочете подавати їх з чимось іще, підготуйте страви заздалегідь.

Зі спецій додаватимемо тільки сіль і перець, хоча за бажанням ви цілком можете додати кілька улюблених спецій. Однак я наполегливо рекомендую спершу спробувати без всіляких паприк і мускатних горіхів, щоб розпробувати самі ерінги.

Смажити гриби найкраще на вершковому маслі, як і гребінці. Олії насичуватимуть гриби своїми смаками, а нам цього тут не треба.

Читайте також

Паста з грибами за рецептом Євгена Клопотенка

Швидка вечеря. Паста з грибами від Євгена Клопотенка

Найпростіший гарнір до м’яса та риби. Рецепт смажених глив з часником

Як приготувати гриби ерінги

Приготування 10 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

400 г ерінгів

40 г вершкового масла

⅔ ч.л. солі

½ ч.л. свіжозмеленого перцю

Гриби ерінги, як гребінці: покроковий рецепт

Крок 1

Вимийте 400 г грибів, зріжте шапки та наріжте ніжку кружальцями по 2-2,5 см.

Крок 2

Розтопіть на пательні 40 г вершкового масла та викладіть ерінги. Притрусіть гриби ⅔ ч.л. солі та ½ ч.л. свіжозмеленого перцю.

Крок 3

Обсмажте гриби до золотої скоринки впродовж 2-3 хвилин з кожного боку. Викладіть на тарілку, за бажанням притрусіть дуже дрібно нарізаною зеленню чи мікрогріном.

Готувати – це просто!