Ніжна та смачна: квасоля з грибами та вершками від Інни Поперешнюк
-
Приготування1 година (+8 годин на замочування квасолі)prep_time_text 45 хвилин (+8 годин на замочування квасолі)total_time_text 1 година (+8 годин на замочування квасолі)
-
Порції2
-
СкладністьЛегко
Якщо ви думаєте над питанням, як приготувати квасолю, то насправді у вас безліч варіантів. З неї можна зробити чудовий паштет зі спеціями для ранкового тоста, додати у суп чи салат або перетворити на прекрасний гарнір, протушкувавши з томатним соусом. Але давайте трохи змінимо підхід і замість томатного соусу зробимо вершковий?
Цим божественним рецептом поділилася з нами співвласниця ресторану «100 років тому вперед», співзасновниця компанії «Нова Пошта» Інна Поперешнюк. Секрет ніжності такої квасолі полягає саме у додаванні вершків замість більш звичних для нас томатів. Сушені білі гриби додадуть смаку насиченості та апетитного аромату. Якщо хочеться трохи пікантності, зубчик часнику прекрасно впорається з цим завданням. Така тушкована квасоля з грибами стане ідеальною самостійною стравою або хорошим гарніром до м’яса чи риби.
Поради з приготування квасолі з грибами
Щоб скоротити час приготування страви, рекомендуємо білу квасолю замочити на ніч. Але краще не перевищувати час у 8-10 годин, бо біла квасоля доволі ніжна і може потім швидко розварюватися. Тож під час варіння періодично куштуйте її, вона має бути м’якою всередині та цілою зовні. Якщо квасоля перевариться, страва потім може перетворитися на кашу.
Коли ви додасте на пательню до квасолі з грибами вершки, не змикайте надто великий вогонь, вершки можуть швидко пригоріти. Перемішуйте страву лопаткою на невеликому вогні, поки вершки не загустіють та не перетворяться на ніжний соус.
Як приготувати квасолю з вершками і грибами
Інгредієнти
Квасоля з грибами: покроковий рецепт
Викладіть у миску 100 г білої квасолі, залийте водою та залиште замочуватися на 8-10 годин. Зручніше зробити це звечора. Наступного дня злийте воду та пересипте квасолю у сотейник. Влийте воду та варіть приблизно 50 хвилин на невеликому вогні.


У мисочку викладіть 20 г білих сухих грибів та залийте водою, залиште відмочуватися на 20 хвилин. Потім злийте воду та проваріть гриби 15 хвилин на середньому вогні.


Очистьте цибулину і поріжте перами. Розтопіть пательню з 20 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості, це приблизно 3 хвилини.


Додайте відварені сухі білі гриби та протушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте відварену квасолю, перемішайте та залиште ще на 5 хвилин.


Влийте на пательню 100 мл вершків жирністю 20%. Протушкуйте до загустіння вершків, посоліть та поперчіть до смаку та за бажанням додайте вичавлений через прес зубчик часнику.


- Поділитися:
Ніжна та смачна: квасоля з грибами та вершками від Інни Поперешнюк
Інгредієнти
Follow The Directions
Квасоля з грибами: покроковий рецепт

Викладіть у миску 100 г білої квасолі, залийте водою та залиште замочуватися на 8-10 годин. Зручніше зробити це звечора. Наступного дня злийте воду та пересипте квасолю у сотейник. Влийте воду та варіть приблизно 50 хвилин на невеликому вогні.

У мисочку викладіть 20 г білих сухих грибів та залийте водою, залиште відмочуватися на 20 хвилин. Потім злийте воду та проваріть гриби 15 хвилин на середньому вогні.

Очистьте цибулину і поріжте перами. Розтопіть пательню з 20 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості, це приблизно 3 хвилини.

Додайте відварені сухі білі гриби та протушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте відварену квасолю, перемішайте та залиште ще на 5 хвилин.

Влийте на пательню 100 мл вершків жирністю 20%. Протушкуйте до загустіння вершків, посоліть та поперчіть до смаку та за бажанням додайте вичавлений через прес зубчик часнику.
Залишити відгук