Італійська кухня одна з найпопулярніших у світі, багата смаками, інгредієнтами та розмаїттям страв. До того ж вона входить до складу середземноморської дієти, котру нутриціологи вважають однією з найбільш здорових систем харчування. Тож не дивно, що супермодель Жизель Бюндхен, котра є адепткою здорового харчування й недавно випустила власну кулінарну книгу, також любить італійську кухню. У спецпроєкті Harper’s Bazaar разом із шеф-кухарем Венді Каччіаторі модель приготувала дві італійські страви, котрі їй до смаку. Це були салат із руколи та артишоків, а також саморобна паста тальятеле болоньєзе.
Салат з руколи
Рукола багата вітамінами А, С і К, а також антиоксидантами, які підтримують загальний стан здоров’я та можуть допомогти в контролі ваги. Жизель Бюндхен радить готувати салат з руколою та артишоками. Артишоки є хорошим джерелом клітковини, яка сприяє здоровому травленню та може допомогти регулювати апетит, зберігаючи відчуття ситості протягом тривалого часу.
Щоб приготувати салат, потрібно нарізати чи натерти тонкими скибочками сир парміджано Реджано, а артишок очистити від зовнішних листочків і вершечка та замочити в воді з лимоном. Потім артишоки потрібно пробланшувати та подавати з руколою та сиром, приправивши оливковою олією, сіллю та перцем.
Ви також можете приготувати трішки простіші салати:
- салат з руколи з яблуком, який нагадує салат з артишоком, але виходить значно доступнішим;
- салат з руколи з куркою і чері, подібний до цезаря, але цікавіший за складниками;
- салат з руколи з тунцем і яйцями, в якому окрім зелені є відразу два корисні білки.
Тальятеле болоньєзе
Тісто для пасти Жизель Бюндхен і шеф-кухар готують власноруч. Ви цілком можете спробувати взяти рецепт пасти від Євгена Клопотенка та приготувати її власноруч. Паста, до речі, цілком прийнятний для здорового харчування продукт, особливо якщо ви використовуєте цілозернове борошно. У невеликих порціях паста дасть вам необхідні в раціоні вуглеводи.
Далі до пасти модель готує соус болоньєзе, тож ми також радимо вам цю страву. Ви можете приготувати:
- класичну болоньєзе із саморобною пастою – усе, як у моделі;
- канелоні з соусом болоньєзе, на смак подібне до пасти, але в іншій формі та подачі;
- лазанью, в якій також є цей класичний італійський соус.
Ці страви демонструють філософію італійської кухні: збалансований підхід до харчування, свіжі інгредієнти та насолода продуктами. Такий підхід дозволяє побудувати здорові стосунки з їжею і, в результаті, підтримувати нормальну вагу чи схуднути, якщо у когось є зайва. Саме це дозволяє Жизель Бюндхен смачно харчуватися та підтримувати ідеальну модельну фігуру. Хоча, безперечно, не можна забувати і про спорт.
