Свіжу лохину сьогодні продають на ринках та в більшості супермаркетів України. Ягоду кольору індиго з сизуватим пилком на шкірці почали культивувати в Північній Америці, а у Європі лохина з’явилася менше ніж сто років тому, в 30-х роках минулого століття. Ззовні вона схожа на звичну для України чорницю. Це не дивно, бо обидві належать до одного сімейства, але все ж мають відмінності. Лохина за розміром більша, її плоди м’ясисті, мають світлу серединку та ніжний солодкуватий смак. Цю ягоду вирощують українські фермери, тоді як чорниця переважно росте в лісах.
Чим корисна лохина
Більшість їстівних ягід дуже корисні для організму людини. А надто ті, що мають темне забарвлення. Також на нашому сайті ви можете прочитати про користь яблук та наскільки ці фрукти важливі для нашого харчування.
У лохині на 100 г продукту всього 39 калорій. Її харчові волокна необхідні людям, що худнуть. Клітковина знижує апетит і подовжує відчуття ситості, також допомагає знизити загальний рівень «поганого» холестерину в крові. Плоди лохини містять органічні кислоти, рослинний білок, фолієву кислоту, антиоксиданти й вітаміни A, C, PP та K. Як і більшість темних за кольором ягід, лохина знижує ризики появи цукрового діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань та в цілому наповнює організм життєвою енергією. Однак людям, які мають хронічні захворювання шлунку, слід обережно ставитися до вживання цих ягід через вміст значної кількості органічних кислот.
Що приготувати з лохини
В кулінарії лохину використовують свіжою у вигляді пюре й ягідних наповнювачів до йогуртів, кисломолочного сиру чи морозива. Готують соки, желе, джеми та додають як начинку у випічку. Ягода дуже добре сушиться та заморожується. Однак, в нашій країні вартість лохини ще досить висока, бо вирощувати її в Україні почали відносно недавно. Тому поки триває сезон, бажано вживати плоди саме свіжими. Зберігати лохину в холодильнику можна до п‘яти діб.
Додавайте лохину у наступні страви:
- У свіжому вигляді — до йогуртів, вівсяної каші, млинців, панкейків чи оладок. Це додасть користі вашим стравам.
- Збийте в блендері свіжі ягоди лохини з молоком, бананом чи йогуртом, щоб отримати поживний коктейль або смузі.
- Якщо готуватиме випічку, як то кекси чи пиріжки, то покладіть ягоди в начинку.
- Лохина — важливий супутник свіжого листя шпинату, руколи чи іншої листової зелені. Додайте до такого міксу ягоди, дрібку горіхів та кубики сиру фета й отримаєте відмінний салат.
Як заготувати лохину на зиму
Поки триває сезон найнижчої ціни на лохину, можна її заморозити. Цей метод збереже в ягоді максимальну кількість корисних речовин. Виберіть свіжозібрані плоди. Ягоди помийте, добре просушіть на паперовому рушнику, потім перемістіть у морозильну камеру у пластиковому контейнері чи пакеті. Вийміть, коли мине 3-4 години з моменту пакування, струсіть ємність, щоб ягоди заморозилися виокремлено. Покладіть лохину назад.
Читайте також
ДесертиЛовимо сезон. Рецепт тарта з малиною без випікання 
ВипічкаВіденський штрудель з яблуками і сухарями
Для господинь лохина дуже зручна, бо перед приготуванням її не треба очищати, нарізати чи видаляти кісточки. Заморожені плоди можна так само, як і свіжі, використовувати для приготування йогуртів, каші, панкейків, оладок, кексів, смузі чи коктейлів, а також додавати до різноманітної домашньої випічки.
Готувати – це просто!
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
