Час застигання желе залежить від типу желатину, який ви використовуєте. Швидкорозчинному желатину достатньо 1–3 годин, звичайному гранульованому — 4–6 годин, а листовому — 3–5 годин. Якщо ви готуєте желе на агар-агарі, воно застигне швидше: десерт схопиться вже за перші 10–30 хвилин, причому для цього необовʼязково тримати його в холодильнику. А ідеальної консистенції таке желе набуде за 1–2 години. Також варто враховувати й розмір форми, у якій ви готуєте желе. Якщо це маленькі порційні креманки, желе застигне швидше, ніж у великих формах для тортів. При приготуванні десертів із желатином або агар-агаром обовʼязково враховуйте пропорції, вказані в рецепті, та чітко дотримуйтеся інструкції з використання желюючих продуктів.
Скільки застигає желе
