Свинячий язий закладають вже у киплячу воду (до води також можна додати лавровий лист та спеції, окрім солі). Далі на середньому вогні варять протягом 2 годин. Аби перевірити, чи язик готовий, достатньо просто проткнути його зубочисткою: якщо вона легко входить і виходить — язик готовий. Після варіння язик промивають холодною водою та очищують від плівки просто руками. Додатково можна використати ніж. Важливо очищати язик, поки він ще теплий, бо в холодному вигляді очистити субпродукт буде значно складніше.
Скільки варити свинячий язик
