Кількість калорій у бананах залежить не стільки від стиглості, скільки від конкретного сорту, вмісту вологи та способу аналізу. За даними FoodData Central, у 100 г стиглого банана міститься:
- 98 ккал;
- 1,1 г білків;
- 0,3 г жирів;
- 23 г вуглеводів (з яких 12,2 г становлять цукри, а 2,6 г — харчові волокна).
Для перестиглих бананів у базі наведено показники 85 ккал, 1,03 г білків, 0,24 г жирів та 22,84 г вуглеводів на 100 г продукту. Водночас ці цифри не означають, що банан стає значно менш або більш калорійним у процесі достигання. Під час дозрівання крохмаль поступово розщеплюється до простих цукрів, через що банан здається солодшим і має вищий глікемічний індекс. Загальна енергетична цінність при цьому залишається приблизно однаковою, а відмінності в калорійності між різними записами найчастіше пояснюються особливостями лабораторних вимірювань.
Радимо приготувати
НовиниХлібний крафт. Чому ми їмо, печемо та купуємо хліб на заквасці 
ДобіркиВід бабагануша до паштету з опеньків: 10 намазок від Євгена Клопотенка
Зміст
Скільки калорій в одному банані
Калорійність банана залежить від його розміру. А вага — від розміру плоду та наявності шкірки, яка зазвичай становить третину загальної маси. Середній очищений банан вагою 120–150 г містить приблизно 118–147 ккал. Якщо плід невеликий, його калорійність буде нижчою, а у великому банані — вищою.
Калорійність зеленого банана
У 100 г зеленого банана міститься близько 90–100 ккал. За харчовим складом він містить приблизно 1–1,3 г білків, 0,3–0,4 г жирів і 22–24 г вуглеводів. Водночас більша частина вуглеводів у незрілому банані представлена крохмалем, зокрема стійким, а під час дозрівання він поступово перетворюється на цукри.
Чи можна їсти банани при схудненні
Якщо порівнювати калорійність банана та, наприклад, калорійність груші, банани переважають майже вдвічі у розрахунку на 100 г продукту. Втім, це не означає, що банан є висококалорійним продуктом і його не можна їсти під час схуднення. Це підтверджує і велике дослідження за участю понад 130 тисяч людей, у якому окремо аналізували споживання бананів. Вчені не виявили, що збільшення їхньої кількості в раціоні сприяє набору ваги. Тож банани цілком можна включати до раціону під час схуднення, враховуючи їхню калорійність у межах загального раціону.
Глікемічний індекс банана
Глікемічний індекс (ГІ) банана залежить від його стиглості: чим стигліший плід, тим вищим він буде. У середньому ГІ банана становить близько 50–55, тобто він належить до продуктів із низьким або помірним глікемічним індексом. Незрілий банан має нижчий ГІ завдяки більшій кількості стійкого крохмалю, тоді як під час дозрівання частина крохмалю перетворюється на прості цукри. Тому банан не спричиняє різкого підвищення рівня глюкози в крові, а його можна включати до раціону і під час схуднення.
