Кількість калорій у бананах залежить не стільки від стиглості, скільки від конкретного сорту, вмісту вологи та способу аналізу. За даними FoodData Central, у 100 г стиглого банана міститься приблизно 98 ккал, 1,1 г білків, 0,3 г жирів і 23 г вуглеводів, з яких 12,2 г становлять цукри, а 2,6 г — харчові волокна. Для перестиглих бананів у базі наведено показники 85 ккал, 1,03 г білків, 0,24 г жирів та 22,84 г вуглеводів на 100 г продукту. Варто зважати й на те, що середня вага одного банана становить близько 120–150 грамів. Вага залежить від розміру плоду та наявності шкірки, яка зазвичай становить третину загальної маси.
Водночас ці цифри не означають, що банан стає значно менш або більш калорійним у процесі достигання. Під час дозрівання крохмаль поступово розщеплюється до простих цукрів, через що банан здається солодшим і має вищий глікемічний індекс. Загальна енергетична цінність при цьому залишається приблизно однаковою, а відмінності в калорійності між різними записами найчастіше пояснюються особливостями лабораторних вимірювань.
