Тривалість приготування курячих сердечок залежить від їхнього розміру. Якщо ви варите середні курячі серця, буде достатньо 30-45 хвилин на середньому вогні з моменту закипання води. Якщо серця великі, варіть їх протягом 45-50 хвилин, щоб вони стали м’якими. Розрізані навпіл курячі сердечки зваряться на 5–10 хвилин швидше.
Щоб перевірити, чи субпродукт вже готовий, просто проколіть одне куряче сердечко ножем або виделкою. Якщо зсередині виділяється червоний сік, доготуйте сердечка ще протягом 10 хвилин на середньому вогні. Якщо сік прозорий, а серединка має рівномірний сіро-коричневий відтінок, серця готові.
