Я обожнюю тушковану капусту у всіх її варіаціях, чи це польський бігос з овочами, чи просто тушкована капуста з сосисками або м’ясом. Зазвичай у таких стравах свіжа білокачанна капуста поєднується з квашеною, мені подобається такий тандем. Я вирішив зібрати добірку кількох різних варіантів бігосу та тушкованої капусти, щоб ви могли обрати саме ту страву, яка найбільше припаде до душі.
Якщо говорити про бігос, то немає точного правильного рецепта, бо страві вже понад 700 років. Традиційно його починали готувати на початку мисливського сезону, восени, і продовжували робити всю зиму, або допоки в родині не скінчаться запаси квашеної капусти в бочках. Зараз бігос готують впродовж всього року і подають як до святкового столу, так і на кожен день. Можна робити страву пісною, додаючи лише овочі та гриби, або з м’ясом, різними ковбасками чи шинкою. Обирайте до смаку!
Бігос з томатами та кмином
Мені подобається поєднання капусти та томатів, страва виходить більш соковитою. Саме тому першим я пропоную приготувати бігос з томатами та кмином. Його можна їсти просто так, подавати як гарнір до м’яса чи риби, використовувати як начинку для пирогів або млинців. Все просто і смачно!
Тушкована капуста з горохом
Такий варіант гарніру в польському стилі готується без додавання свіжої капусти. Ця тушкована капуста з горохом робиться лише з квашеної. Тому важливо скуштувати її перед початком приготування, бо якщо вона дуже кисла, я раджу трохи промити її під проточною водою. Тоді зайва кислота піде і ви отримаєте ідеальну страву! Замість гороху можна використати нут або квасолю, як вам більше подобається.
Бігос зі сливами
Часто поєднують капусту з чорносливом, а я вирішив зробити бігос зі сливами, використавши свіжі чи заморожені плоди. Додатковий секрет у запіканні – завдяки цьому бігос виходить більш ароматним та насиченим. Цей пісний варіант страви сподобається вам настільки, що готувати його захочеться не лише у піст, але й увесь рік!
Тушкована капуста в мультиварці
Якщо у вас є такий девайс, то тушкована капуста в мультиварці просто ідеальна для вас страва, адже приготування максимально просте. Треба лишень викласти капусту, овочі та спеції у чашу, вибрати потрібний режим – і можна йти спокійно займатися своїми стравами, адже мультиварка все зробить сама. Та все ж раджу періодично відкривати кришку та перемішувати капусту. Ось і все, смакуйте як теплою, так і холодною!
Бігос з гречкою та куркою
Останній рецепт може здивувати вас поєднанням інгредієнтів, та бігос з гречкою і куркою смакує просто прекрасно! Тут я теж максимально спростив процес приготування, тому вам знадобиться лише духовка та форма для запікання. Страва виходить дуже соковитою й ароматною завдяки прянощам. Спробуйте!
Готувати – це просто!
