З копченими сосисками та пивом. Незвичний рецепт тушкованої капусти
-
Приготування50 хвилин
-
Порції6
Просто запам’ятайте: готувати з пивом – то дуже смачно! Ми вже тушкували з вами яловичину в пиві та запікали неймовірно смачну свинячу рульку, а тепер приготуємо тушковану капусту з ковбасками. Ви напевно знаєте, що використання пива в приготуванні страв більш притаманне чеській кухні, а в Україні частіше використовували квас. Але чому б нам не запозичити таку смачну традицію.
Як тушкувати капусту
Щоб капуста добре затушкувалась, треба порізати її дуже тоненько, тоді вона стане м’якенькою та смачною. Коли тоненько нашаткуєте капусту, посоліть та гарно помніть її руками, щоб вона пустила сік. Для того, щоб страва мала більш насичений смак треба використовувати два види капусти – свіжу та квашену. Остання надасть страві приємної кислинки та нової структури. Але пам’ятайте, що додавати її треба в самому кінці приготування.
Що додати до тушкованої капусти
Цього разу я вирішив додати до капусти копчених ковбасок, завдяки яким тушкована капуста матиме. Ви можете використовувати абсолютно різні ковбаски за вашим смаком – копчені чи в’ялені. Головне, щоб вони не були занадто твердими. Також ви можете приготувати варіант страви з запеченим шматком м’яса. Його треба попередньо запекти у фользі протягом декількох годин, натерши сіллю та спеціями, а потім, коли воно остигне, розібрати руками на невеличкі шматки та додати до тушкованої капусти замість ковбасок.
Як приготувати тушковану капусту з сосисками і пивом
Інгредієнти
З копченими сосисками та пивом. Незвичний рецепт тушкованої капусти: Покроковий рецепт
Розберіть невеличку капустину на чверті та посічіть тонкими смужками – вам знадобиться 600 г білокачанної капусти. Нарізану капусту викладіть у велику миску та добре помніть руками. Очистьте цибулину і поріжте напівкільцями, 2 зубчики часнику мілко порубайте. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте цибулю із часником до м’якості цибулі.
Очистьте 4 картоплини та наріжте крупними шматочками. Аби картопля рівномірно приготувалася, намагайтеся робити шматочки приблизно однакового розміру. Додайте картоплю на пательню до цибулі та обсмажуйте протягом 5 хвилин.
Копчені ковбаски (300 г) наріжте шматочками приблизно по 3-4 см, додайте до картоплі. Потім додайте посічену капусту та 1 ч. л. кмину. Тушкуйте все разом ще 10 хвилин.
Влийте на пательню 300 мл темного пива. Воно надасть страві красивого кольору та приємного аромату. Тушкуйте страву, поки пиво майже повністю не випарується.
Додайте 400 г квашеної капусти, трохи посоліть та поперчіть до смаку, але майте на увазі, що у страві вже є солоні ковбаски та капуста. Добре перемішайте та протушкуйте все разом ще кілька хвилин.
- Оцінити рецепт:
-
28
Залишити відгук