Чи знали ви, що у світі відбувається справжній Чемпіонат з приготування тирамісу? В італійському місті Тревізо тірамісу — це не просто ніжний десерт, окремий вид спорту. Саме тут у 1970-х роках у ресторані Le Beccherie створили класичне поєднання крему з маскарпоне, просочених кавою печив савоярді та гіркого какао, яке підкорило весь світ.
Щоб визначити, хто ж насправді готує найкращий тірамісу на планеті, у 2017 році житель Тревізо Франческо Реді заснував Чемпіонат світу з тірамісу для кулінарів-аматорів. З 9 по 11 жовтня 2026 року в самому серці міста відбувся вже 10-й, ювілейний чемпіонат. На головній площі П’яцца Борса зібралися 320 учасників із 33 країн світу, щоб змагатися у двох категоріях: класичному оригінальному рецепті (з 6 канонічних інгредієнтів) та сучасних креативних інтерпретаціях тирамісу.
Судді оцінювали техніку, зовнішній вигляд, баланс смаків та інтенсивність ароматів, а саме свято перетворило вулиці Тревізо на туристичних магніт для любителів культового десерту.
Підсумки чемпіонату
Переглянути цей допис в Instagram
До недільних півфіналів напруга сягнула піку, коли з-поміж сотень кулінарів обрали шістку найсильніших фіналістів. На урочисту церемонію їх привозили окремими автомобілями під аплодисменти та вигуки натовпу, наче справжніх кінозірок, а привітати учасників прибув навіть мер Тревізо з місцевими чиновниками. Оголошення переможців супроводжувалося конфеті та хітом «We Are the Champions» гурту Queen.
Кубок за класичний оригінальний рецепт здобув бджоляр із Сан-Паулу Маркос Муцці, який після тріумфу зізнався, що вже наступного року планує відкрити власне кафе тірамісу в Бразилії. А у креативній категорії переміг медичний технік із Віченци Чіро Томассіні — він вразив суддів десертом у формі бджолиного вулика з малиновим компоте, білим шоколадом та лимонним медом.
Як приготувати тирамісу власноруч
Втім вам не потрібно їхати в Тревізо (чи навіть бігти в кав’ярню), щоб поласувати по-справжньому смачним тирамісу! Ми зібрали для вас невелику добірку із рецептів Євгена Клопотенка: перевірені шефом (та продегустовані вдячною редакцією), ці тирамісу заслуговують бути приготованими.
Класичне тирамісу в склянці
Щоб скуштувати класичний десерт, але не сильно запаритися, готуйте це тирамісу в склянці з ромом (або коньяком), сиром маскарпоне та ніжним савоярді. Подача в склянках зробить десерт дуже естетичним, навіть якщо ви не дуже вправний кондитер, а смак перенесе вас на хмаринку задоволення.
Тирамісу з мандаринами
Якщо класика вам вже набридла та хочеться відчути святковий настрій — тирамісу з мандаринами саме те, що вам потрібно! За цим рецептом виходить одразу велика порція десерту на компанію або ж для однієї людини на кілька днів. Мандариновий курд, який приготуєте за цим рецептом просто прекрасно поєднується із вершковим кремом та печивом!
Лимонне тирамісу
Яка б пора року стояла за вікном, а лимону в магазині знайдуться. У цьому рецепті лимонного тирамісу вони прекрасно балансують солодкість десерту, додають свіжості та яскравих цитрусових ноток. Це порівняно легкий в приготуванні, але розкішний десерт.
Печиво савоярді
Якщо вам не вдалося придбати один з ключових інгредієнтів для тирамісу — без паніки! У нас також є рецепт печива савоярді, який легко повторити в домашніх умовах.
Фото на обкладинці: Gail Abercrombie
