Бігос з куркою та гречкою. Смакує по-українськи
-
Приготування30 хвилинprep_time_text 5 хвилинtotal_time_text 30 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
Бігос – це страва з капусти та м’яса на кшталт печені. Лише в бігосі замість картоплі додається квашена капуста, від чого смак м’яса та й самої страви стає напрочуд ароматним та насиченим. Пропонуємо вам приготувати бігос за нашим рецептом – з м’ясом курки, гречкою та пряною зірою. Наш бігос не потрібно довго тушкувати. Достатньо викласти всі інгредієнти у форму для запікання, залити водою і поставити у духовку. На приготування ви витратите всього пів години часу.
Якщо вам до вподоби рецепт цієї страви, спробуйте також приготувати смачні некласичні деруни з м’ясом, до яких доданий соковитий фарш.
Також радимо звернути увагу на страву під назвою верещака, котра дуже влучно передає автентичні смаки української кухні.
Історія виникнення бігосу
За однією з версій назва «бігос» походить з латинської мови та перекладається як «два смаки». У Польщі «порубати на бігос» означає спосіб подрібнення. Так найчастіше висловлювалися про м’ясо, тож бігосом називали страву з рубаного м’яса, птиці, риби чи навіть раків. Згодом інгредієнти почали замінювати на квашену капусту і саме зміна співвідношення м’яса до капусти і сформувала основу смаку бігосу, який ми знаємо дотепер.
Цю страву готують у багатьох європейських країнах. Існує багато варіантів приготування бігосу, але всі вони об’єднані основними інгредієнтами. Відрізняються лише додаткові продукти та порядок їх додавання у страву. У бігосі господинь з різних регіонів можна відчути смаки копчених слив або чорносливу, сушених грибів чи кислих яблук. На українській Галичині, до прикладу, бігос готують з білою квасолею та картоплею.
Є і так званий мисливський бігос, куди додають м’ясо дичини, оленя чи кабана, а у вегетаріанському варіанті замість м’яса вживають сою. Вважалося, що тушкувати страву треба якомога довше, томити інгредієнти навіть не один день, адже тоді смак виходить неймовірно насиченим.
Як приготувати бігос з куркою та гречкою
Інгредієнти
Бігос з куркою та гречкою: покроковий рецепт
Помийте два курячих філе і зачистьте їх від плівок та зайвого жиру. Наріжте м'ясо однаковими середніми кубиками.


Перекладіть шматочки курки у форму для запікання з високими бортиками. Розподіліть по формі і викладіть наверх 300 г квашеної капусти.


Всипте в форму 300 г гречаної крупи і акуратно розподіліть її по ємності.


Вийміть з холодильника 50 г вершкового масла, наріжте його маленькими кубиками та розкладіть продукт по гречці.


Розподіліть шматочки масла між інгредієнтами, змащуючи за одно і краї форми. Включіть духовку розігріватися до 220 градусів.


Влийте в форму 600-700 мл води, додайте 1 ч. л. зіри, посоліть і поперчіть до смаку. Поставте бігос у духовку та запікайте 20-30 хвилин. Готову страву вийміть та перемішавши всі інгредієнти, подавайте до столу.


Детально про приготування бігосу дивіться у відео
Готувати – це просто!
- Поділитися:
Читайте також
Бігос з куркою та гречкою. Смакує по-українськи
Інгредієнти
Follow The Directions
Бігос з куркою та гречкою: покроковий рецепт

Помийте два курячих філе і зачистьте їх від плівок та зайвого жиру. Наріжте м'ясо однаковими середніми кубиками.

Перекладіть шматочки курки у форму для запікання з високими бортиками. Розподіліть по формі і викладіть наверх 300 г квашеної капусти.

Всипте в форму 300 г гречаної крупи і акуратно розподіліть її по ємності.

Вийміть з холодильника 50 г вершкового масла, наріжте його маленькими кубиками та розкладіть продукт по гречці.

Розподіліть шматочки масла між інгредієнтами, змащуючи за одно і краї форми. Включіть духовку розігріватися до 220 градусів.

Влийте в форму 600-700 мл води, додайте 1 ч. л. зіри, посоліть і поперчіть до смаку. Поставте бігос у духовку та запікайте 20-30 хвилин. Готову страву вийміть та перемішавши всі інгредієнти, подавайте до столу.
Залишити відгук