Швидко та вітамінно. Найсмачніша тушкована капуста у мультиварці від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година 25 хвилин
-
Порції4
Наша улюблена українська страва з капусти може бути смачною, надзвичайно класною, або… дуже посередньою. Інколи дивуєшся, як досить прості наїдки можуть капризувати. От скажімо тушкована капуста у мультиварці – здавалося б, що тут складного? Нашинкував білокачанну, натер моркву, порізав у цибулю, кинув у мультиварку і хай собі тушкується. Але ж чому тоді вона не завжди виходить по-справжньому смачною? А тому, що з цією легкою стравою не все так просто. Бо і тут дуже важливо дотриматись пропорцій, таймінгу та знати про маленькі секретні інгредієнти. Саме тому я вирішив дати вам перевірений рецепт тушкованої капусти, який перетворить вас у фанатів цієї страви після першого ж приготування. Вона ідеальна, як і мої голубці в мультиварці з м’ясним фаршем та посмаком коріандру.
Секрети приготування смачної капусти у мультиварці
Капуста потрібна тугенька та соковита, бо шаткувати її на тоненьку соломку значно легше. А крім того, так більше шансів, що вона не перетвориться щось надто м’яке, кашоподібне.
Якщо ви майстри з нарізання капусти, то робіть це ножем, а якщо маєте сумніви у власній вправності, то скористайтеся шатківницею – вийде акуратно та швидко.
Приготування капусти у мультиварці має свої переваги. І це не лише зручність і надійність – коли вибрав режим, натиснув кнопочки і можеш займатися своїми справами, не переживаючи, що забудеш вимкнути і страва пригорить. Класно і те, що в одній і тій же чаші можна спочатку обсмажити овочі, а потім увімкнути режим тушкування і продовжити готувати. Усі смаки та посмаки залишаться у чаші і пательню зайвий раз мити не потрібно.
Я додаю у тушковану капусту велику солодку моркву і кисленьку томатну пасту, щоб збалансувати смак. А вишуканого посмаку досягаю завдяки дрібці кмину та лавровому листу. Прянощів небагато, але як вони збагачують страву!
Щоб капуста була ніжною і не дуже жирною, рекомендую додавати воду. Олії тоді треба менше, а страва точно не підгорить і буде соковитою.
Як приготувати тушковану капусту в мультиварці?
Інгредієнти
Тушкована капуста в мультиварці: покроковий рецепт
Нашинкуйте дрібною соломкою середню капустину, вагою приблизно 800 г. Натріть одну велику морквину на великій тертці, цибулину поріжте кубиком.
Увімкніть мультиварку на режим смаження, влийте в чашу 50 мл соняшникової олії, викладіть туди капусту, моркву та цибулю. Підсмажуйте 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Змішайте в чашці чи склянці 100 мл води з 1 ст. л. томатної пасти до однорідності. Влийте суміш у чашу з капустою, морквою та цибулею. Перемішайте.
Додайте дрібку кмину, 1 лавровий лист та сіль до смаку. Знову добре все перемішайте, щоб прянощі та сіль рівномірно розподілилися.
Переключіть мультиварку на режим тушкування, виставте таймер на 60 хвилин. Закрийте кришку. Протягом готування можете заглянути до вашої капусти у мультиварці та перемішати за потреби. Тоді ж можете спробувати, якщо солі чи прянощів замало, додайте, що довести до ідеалу. Їжте тушковану капусту теплою чи охолодженою – в обох випадках вона смакує добре.
- Оцінити рецепт:
-
19
0
Залишити відгук