Швидко та вітамінно. Найсмачніша тушкована капуста у мультиварці від Євгена Клопотенка

Лютий 27, 2023

Українська

5.00 / 5

Тушкована капуста у мультиварці з томатною пастою

Приготування

1 година 25 хвилин

prep_time_text 15

total_time_text 1 година 25 хвилин
Порції

4
Складність

Легко

Наша улюблена українська страва з капусти може бути смачною, надзвичайно класною, або… дуже посередньою. Інколи дивуєшся, як досить прості наїдки можуть капризувати. От скажімо тушкована капуста у мультиварці – здавалося б, що тут складного? Нашинкував білокачанну, натер моркву, порізав у цибулю, кинув у мультиварку і хай собі тушкується. Але ж чому тоді вона не завжди виходить по-справжньому смачною? А тому, що з цією легкою стравою не все так просто. Бо і тут дуже важливо дотриматись пропорцій, таймінгу та знати про маленькі секретні інгредієнти. Саме тому я вирішив дати вам перевірений рецепт тушкованої капусти, який перетворить вас у фанатів цієї страви після першого ж приготування. Вона ідеальна, як і мої голубці в мультиварці з м’ясним фаршем та посмаком коріандру.

Секрети приготування смачної капусти у мультиварці

Капуста потрібна тугенька та соковита, бо шаткувати її на тоненьку соломку значно легше. А крім того, так більше шансів, що вона не перетвориться щось надто м’яке, кашоподібне.

Якщо ви майстри з нарізання капусти, то робіть це ножем, а якщо маєте сумніви у власній вправності, то скористайтеся шатківницею – вийде акуратно та швидко.

Приготування капусти у мультиварці має свої переваги. І це не лише зручність і надійність – коли вибрав режим, натиснув кнопочки і можеш займатися своїми справами, не переживаючи, що забудеш вимкнути і страва пригорить. Класно і те, що в одній і тій же чаші можна спочатку обсмажити овочі, а потім увімкнути режим тушкування і продовжити готувати. Усі смаки та посмаки залишаться у чаші і пательню зайвий раз мити не потрібно.

Я додаю у тушковану капусту велику солодку моркву і кисленьку томатну пасту, щоб збалансувати смак. А вишуканого посмаку досягаю завдяки дрібці кмину та лавровому листу. Прянощів небагато, але як вони збагачують страву!

Щоб капуста була ніжною і не дуже жирною, рекомендую додавати воду. Олії тоді треба менше, а страва точно не підгорить і буде соковитою.

Читайте також

Смачна пісна страва. Рецепт тушкованої капусти з різними видами грибів та кмином

Тушкована капуста з лісовим горіхом

Як приготувати тушковану капусту в мультиварці?

Інгредієнти

800 г білокачанної капусти (голівка середнього розміру)

1 ст. л. томатної пасти

50 мл соняшникової олії

1 середня цибулина

1 велика морквина

100 мл води

Сіль до смаку

Дрібка кмину

1 лавровий лист

Тушкована капуста в мультиварці: покроковий рецепт

Крок 1

Нашинкуйте дрібною соломкою середню капустину, вагою приблизно 800 г. Натріть одну велику морквину на великій тертці, цибулину поріжте кубиком.

Крок 2

Увімкніть мультиварку на режим смаження, влийте в чашу 50 мл соняшникової олії, викладіть туди капусту, моркву та цибулю. Підсмажуйте 10 хвилин, регулярно помішуючи.

Крок 3

Змішайте в чашці чи склянці 100 мл води з 1 ст. л. томатної пасти до однорідності. Влийте суміш у чашу з капустою, морквою та цибулею. Перемішайте.

Крок 4

Додайте дрібку кмину, 1 лавровий лист та сіль до смаку. Знову добре все перемішайте, щоб прянощі та сіль рівномірно розподілилися.

Крок 5

Переключіть мультиварку на режим тушкування, виставте таймер на 60 хвилин. Закрийте кришку. Протягом готування можете заглянути до вашої капусти у мультиварці та перемішати за потреби. Тоді ж можете спробувати, якщо солі чи прянощів замало, додайте, що довести до ідеалу. Їжте тушковану капусту теплою чи охолодженою – в обох випадках вона смакує добре.

Готувати – це просто!