Хрустка та соковита квашена капуста – це наш справжній суперфуд. Вона багата на клітковину, вітаміни та мінерали, сприяє зростанню кількості пробіотиків, а її поживна цінність підвищується завдяки ферментації.
Домашня квашена капуста набагато краща за магазинну. Нею можна смакувати просто так, заправивши ароматною соняшниковою олією, а також додавати до багатьох страв, щоб надати їм унікального посмаку. Ваш вінегрет чи сандвіч точно стануть цікавішими, якщо покладете до них трохи хрумкої капусти. З нею ліплять вареники, варять капусняк та навіть додають у пюре.
Поради з приготування квашеної капусти
Пропонуємо вам перевірені рецепти, з якими ви з легкістю приготуєте ідеальну квашену капусту. Тримайте кілька корисних порад, аби все вдалося якомога краще:
- обирайте для приготування більш пізні сорти капусти, які мають щільніші листочки;
- не січіть капусту занадто дрібними смужками, так вона може стати занадто м’якою та втратити ту саму хрусткість. Якщо є спеціальний пристрій для шаткування, зручніше скористатися ним;
- краще за все використовувати для квашеної капусти скло, емальований посуд або невеликі дерев’яні бочки.
Квашена капуста з морквою та ялівцем
Цей рецепт квашеної капусти особливий тим, що для посилення смаку й аромату ми додамо до овочів ягоди ялівцю та журавлини. Зазвичай їх можна знайти на ятках базарів восени. Вони не лише зроблять капусту ароматнішою, але й більш корисною для організму.
Квашена капуста за три дні
Чи могли ви уявити, що смачна квашена капуста може бути приготована лише за кілька днів? Це наче справжня кулінарна магія! Куштувати страву можна всього через добу, а через три – вже насолоджуватися повністю готовою капусточкою.
Квашена капуста з трьох компонентів
Щоб зробити чудову капусту, не обов’язково потрібно використовувати багато продуктів. Ми знаємо, як зробити це лише з трьох інгредієнтів. Вам знадобиться сама білокачанна капуста, морква та сіль. Тож, як заквасити капусту максимально просто ви вже в курсі, а результат вас приємно здивує.
Готувати – це просто!
