Кукурудзяний хліб в хлібопічці

Якщо б декілька століть тому якомусь пекарю показали сучасну хлібопічку й сказали, що до неї можна просто засипати інгредієнти, а потім дістати готовий ароматний хлібець, впевнений, він би почав читати молитви та казати, що це витівки диявола. Зараз ми вже так не скажемо, але, погодьтесь, певна магія в роботі хлібопічки все ж таки є. 

Я не буду порівнювати такий хліб та хліб, виготовлений традиційним методом з ручним замісом. Дійсно – це трохи різні речі. Але в чому я абсолютно впевнений, хліб з хлібопічки буде смачніший, ніж переважна більшість магазинних варіантів.  

Еволюція хліба 

Історія хліба дуже давня і бере свій початок ще з дохристиянських часів. До появи дріжджів, в тому вигляді, як вони є зараз, використовували різні види закваски, починаючи з природних дріжджових спор, що є у повітрі, закінчуючи пивними дріжджами.  

За тисячі років рецепт хліба пережив величезну кількість вдосконалень. Але одне залишилося незмінним – що тоді, що зараз важко уявити своє життя без хліба. Без цієї ароматної та пухкої випічки. Свій рецепт домашнього хліба є в багатьох родинах. Його випікають з пшениці, з ячменю, із кукурудзяного, вівсяного та рисового борошна.  

У наші дні існує сила-силенна рецептів хліба. До нього додають різноманітні овочі, спеції та прянощі. З винаходом сухих дріжджів у другій половині ХХ сторіччя процес випічки хліба ще більш спростився. Все, що тепер потрібно – це просто змішати сухі та рідкі інгредієнти, поєднати між собою та замісити пухке тісто. Готувати хліб теж можна по-різному: у печі, духовці або хлібопічці. Саме сьогодні я хочу поділитись таким рецептом приготування. Я змішав два види борошна, додав цибулі та горіхів. Вийшло надзвичайно смачно та хрустко! Але пам’ятайте, щоб хліб вийшов ідеальним, обов’язково дотримуйтеся рецептури.  

Як приготувати хліб в хлібопічці 

Все, що ви маєте знати, написано в інструкції. Тож в першу чергу ознайомтесь із нею. Далі – просто засипте потрібну кількість борошна, дріжджів та води до спеціальної чаші і встановіть потрібну програму. Ви можете додавати до тіста висівки, сухі спеції, такі як куркума, ароматні трави, кмин та інше. Якщо вирішите додати до хліба родзинок або горіхів, користуйтесь спеціальним відсіком для цього. Розумна машина додасть їх до тіста в певний момент замішування. Якщо вирішите готувати хліб з начинкою, наприклад, зі смаженою цибулею, як я, то додавайте її на фінальній стадії замісу. Зазвичай хлібопічки подають спеціальний сигнал про це. Тож все максимально просто.  

Якщо вам до вподоби вівсяне борошно, обов’язково спечіть вівсяний хліб із кмином

Як приготувати Кукурудзяний хліб в хлібопічці 


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВИ Я ВИКОРИСТОВУВАВ АВТОМАТИЧНУ ХЛЫБОПІЧ PANASONIC SD-ZB2512. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ ХЛІБОПЕЧІ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Кукурудзяний хліб в хлібопічці
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
4 години
 Час приготування 4 години
 Порції
1
 Порції
1
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
4 години
 Час приготування 4 години
 Порції
1
 Порції
1
  1. Підготуйте всі інгредієнти для випікання кукурудзяного хліба з цибулею і горіхами.
    Подготовьте все ингредиенты для выпекания
  2. В чашу хлібопічки викладіть сухі інгредієнти – 400 г пшеничного борошна, 150 г кукурудзяного, 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі.
    В чашу хлебопечки выложите сухие ингредиенты
  3. Влийте до сухих інгредієнтів 350 мл теплого молока і встановіть чашу в хлібопічку.
    Влейте к сухим ингредиентам молоко
  4. У спеціальне відділення хлібопічки всипте 50 г подрібнених волоських горіхів. Ви можете подрібнити їх качалкою або ножем.
    Всыпьте орехи
  5. У другий відсік для сухих інгредієнтів засипте 10 г сухих дріжджів. Обов'язково зверніть увагу на упаковку – перевірте термін придатності дріжджів і прочитайте, на яку кількість борошна розрахована упаковка, бо у різних виробників інформація може відрізнятися.
    Добавьте дрожжи
  6. Запустіть програму №5 для випікання хліба з начинкою, виберіть середній розмір хліба і середній рівень рум’яності скоринки.
    Запустите программу №5
  7. Очистіть 1 цибулину середнього розміру і наріжте її дрібними кубиками.
    Нарежьте лук
  8. На пательні з 1-2 ст. л. соняшникової олії обсмажте цибулю до м'якості і прозорості, дочекайтеся легкого золотавого відтінку.
    Обжарьте лук
  9. У режимі хліба з начинкою вологі інгредієнти додаються на кінцевому етапі замісу, щоб тісто не опустилося. Як тільки на моніторі хлібопічки з’явиться індикація у вигляді «ручок», потрібно переходити до наступного етапу.
    Как только на мониторе хлебопечки появится индикация в виде «ручек», нужно переходить к следующему этапу
  10. Додайте в заміс остиглу цибулю. Закрийте кришку хлібопічки, нехай хліб продовжує готуватися той час, що залишився. Після звукового сигналу і вимикання хлібопічки витягніть теплий рум'яний хліб. Залиште його на якийсь час для охолодження і потім подавайте.
    Добавьте в замес остывший лук

Готувати – це просто!

Поделиться