Ягоди годжі століттями вважають одним із головних суперфудів Азії. Їм приписують вміння подовжувати молодість, вберігати від одних хвороб і лікувати інші. Дотепер люди з різними цілями часто додають їх у свій раціон. Ба більше, нутриціологи та науковці часто підтверджують ці корисні властивості, а тому до цих яскравих ягід справді варто придивитися.
Зміст
Що таке ягоди годжі
Ягоди годжі рясно ростуть на кущах і походять з Азії, конкретніше — з Китаю, де люди споживають цей продукт як лікарський засіб і профілактичну добавку понад 2000 років. До Європи вони прийшли відносно недавно, але так само досить швидко захопили ринок як суперфуд, котрий обовʼязково повинен бути в раціоні. Зазвичай ягоди споживають у сушеному вигляді.
Калорійність 100 г ягід — 97,7 ккал, вони містять 4 г білків, 0,1 г жирів, 21,6 г вуглеводів, з яких 3,6 г — клітковини, також чималу кількість кальцію, заліза, натрію, вітамінів А і С та інших корисних речовин в незначній кількості.
Читайте також
ПорадиДодайте його в раціон. Чим корисне насіння льону та нащо його їсти 
Кулінарна енциклопедіяФішка китайської кухні: що таке устричний соус і як його використовувати
Ягоди годжі: користь
Переваги ягід годжі для здоров’я варіюються від уповільнення процесів старіння до регуляції рівня глюкози та підтримки імунної функції. Сучасна наука досліджує ці твердження, і дослідники підтримали багато з них. Більшість корисних властивостей забезпечуються антиоксидантами, котрі мають чималий вплив на наше здоровʼя.
По-перше, антиоксиданти захищають організм від окисного стресу, а отже і мінімізують ризики розвитку хронічних захворювань. Високий рівень вітаміну С, зеаксантину та каротиноїдів відповідає за боротьбу з раковими клітинами. Антиоксиданти мають властивість уповільнювати ріст пухлин та зменшувати запалення, а також допомагають виводити шкідливі речовини з організму.
По-друге, антиоксидант зеаксантин захищає очі від вікових захворювань, сонячних променів і втрати зору в похилому віці.
Цікаво, що користь ягід годжі для зору підтверджується не лише лабораторними дослідженнями. В одному з досліджень за участю 27 здорових дорослих щоденне вживання 15 г ягід годжі протягом 28 днів підвищило рівень зеаксантину в плазмі крові у 2,5 раза. Саме цей каротиноїд накопичується в сітківці та відіграє важливу роль у захисті наших очей.
По-третє, антиоксиданти, зокрема вітаміни А і С, відомі своїми властивостями зміцнення імунітету та зниження ризику інфекційних захворювань. Але це працює лише для людей, в яких є дефіцит цих вітамінів.
Також ягоди годжі містять бета-каротин, який є важливою фітохімічною речовиною. Він відомий своєю здатністю покращувати чи підтримувати здоров’я шкіри, зменшуючи подразнення та наслідки впливу сонячного випромінювання.
Щодо того, як ягоди годжі впливають на мікрофлору кишечника та шлунок, то вони містять харчові волокна та біоактивні сполуки, які можуть впливати на мікрофлору кишечника. Однак більшість досліджень за участю людей не проводили, тому щось стверджувати зарано.
Крім вітамінів і каротиноїдів, годжі містять біоактивні полісахариди та фенольні сполуки. Як доводять дослідження, саме поєднання цих речовин, а не одна окрема чарівна властивість, значною мірою визначає антиоксидантну активність ягід.
Ягоди годжі можуть бути корисними для контролю рівня цукру в крові. Дослідження показало, що ягоди годжі можуть сприяти регуляції рівня глюкози та інсуліну в крові. Те саме дослідження пов’язало ягоди годжі з підвищенням рівня хорошого холестерину в людей з цукровим діабетом 2 типу.
Кілька різних досліджень показали, що ягоди годжі можуть зменшити депресію та тривожність. Вживання соку ягід годжі може підвищити рівень енергії та покращити настрій. Група, яка під час дослідження отримувала сік ягід годжі, повідомила про покращення енергії, здатність зосереджуватися, покращення спортивних результатів і розумових здібностей.
Попри те, що ягоди годжи зазвичай позиціонують як суперфуд, вони не є унікальним джерелом антиоксидантів. Дослідження показують, що за антиоксидантною активністю годжі поступаються, зокрема, нашій чорній смородині та чорниці, але перевершують деякі інші фрукти, серед яких ківі, малина та апельсин. Тож ягоди годжі чудово урізноманітнюють раціон, але, як бачимо, не замінюють інші ягоди та фрукти.
Як правильно вживати ягоди годжі
Годжі можна споживати в свіжому та сушеному вигляді, хоча в нас популярні саме сушені.
Скільки ягід годжі можна їсти на день — 15–30 г. Додавати їх у свій раціон можна по-різному: додавати в смузі та салати, додавати до вівсянки, йогурту, випічки й десертів або приготувати з ягід годжи чай. Їх можна брати з собою на перекус разом із горіхами та сухофруктами.
Чай з ягід годжі
Ягоди ґоджі можна використовувати для приготування чаю. У дослідженнях готували чай готували із сушених червоних та чорних ягід годжі. У ньому оцінювали вплив температури та тривалості настоювання на властивості чаю. Було виявлено, що зі збільшенням часу та температури настоювання колір чаю ставав темнішим, а сам напій характеризувався високим вмістом фенольних сполук, полісахаридів та антиоксидантною активністю.
Чай із ягід годжі має легкий солодкуватий смак і готується не складно. Для нього потрібні лише сушені ягоди та гаряча вода.
Чай з ягід годжі: рецепт
Інгредієнти
15 г сушених ягід годжі
300 мл гарячої води
2–3 скибочки свіжого імбиру за бажанням
Як приготувати чай з ягід годжі
1. Ягоди годжі промийте та покладіть у чашку або заварник для чаю.
2. Залийте гарячою водою, додайте імбир, якщо хочете отримати більш пряний смак.
3. Накрийте та залиште настоюватися приблизно на 10–15 хвилин.
Пийте чай теплим або охолодженим, а ягоди, що залишилися в чашці, можна з’їсти.
Чорні ягоди годжі проти червоних
Чорні та червоні ягоди годжі походять від різних видів рослини: чорні — від Lycium ruthenicum, а червоні — частіше за все від Lycium barbarum. Червоні годжи містять багато каротиноїдів, зокрема зеаксантину, який важливий для здоров’я очей. Чорні ягоди годжи більш багаті на антоціани та фенольні сполуки, що мають антиоксидантні властивості. Дослідження показують, що чорні ягоди годжі можуть мати вищу антиоксидантну активність, ніж червоні. Водночас склад і біоактивні властивості ягід можуть відрізнятися залежно від виду, походження та умов вирощування.
Ягоди годжі: шкода
Щоденне вживання ягід годжі безпечне, і вони зазвичай не викликають побічних ефектів. Однак вони можуть по-різному взаємодіяти з певними ліками. Зокрема, якщо ви вживаєте на регулярній основі ліки для зниження артеріального тиску, діабету та для розрідження крові, проконсультуйтеся з лікарями, перш ніж додавати їх у свій раціон.
Хоча це не популярний алерген, індивідуально в людей таки може бути алергія на годжі. Тож на це варто зважати та орієнтуватися на ваші відчуття.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
